Caraïben Rundvee soep Recept

Pens, cowheel en rundvlees behoren tot de vele dikke soorten soep die vaak worden gegeten als hoofdmaaltijden in het Caribisch gebied. Het type pens dat het meest beschikbaar en gebruikt wordt, is koeien pens. Het wordt gebruikt in dit interessante recept samen met spliterwten, pompoen, bakbananen, okra en dumplings om een ​​heerlijke en gezonde soep te creëren.

De soep heeft een lange bereidingstijd nodig, dus een snelkookpan is ideaal om het te maken. Je kunt een gewone voorraadpot gebruiken, maar het duurt twee tot drie uur om de pens naar de gewenste zachtheid te koken.

Wat heb je nodig

• 2 theelepels olie
• 1 kopuien (in blokjes)
• 6 takjes tijm (vers, verdeeld)
• 2 kilo koeienpens (versneden) )
• Zout om te proeven
• Zwarte peper naar smaak
• 6 kopjes water (plus meer om soep te maken)
• 1/2 kop gele spliterwten (een nacht geweekt)
• 1 pond pompoen (calabazapompa) , snijd in grote stukken)
• 2 pond groene bakbananen (geschild en in rondjes van 1 inch gesneden)
• 6-8 okra
• 12 meelknoedels

Hoe het te maken

1. Verhit de olie in een snelkookpan.
2. Voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn (ongeveer 2 tot 3 minuten).
3. Voeg 3 takjes tijm toe en bak gedurende 1 minuut.
4. Voeg de pens en peper en zout naar smaak toe. Bak gedurende 4 minuten.
5. Voeg 6 kopjes water toe en roer. Bedek de snelkookpan en laat de soep 45 tot 50 minuten koken. Als u een soeppan gebruikt, dek deze dan af en kook gedurende 2 tot 3 uur.
6. Voeg de erwten en voldoende water toe om soep te maken. Bedek de pan en laat nog 5 minuten koken. Laat de snelkookklep los om stoom af te geven en open de snelkookpan.

1. Voeg de pompoen, bakbananen en de resterende tijm toe. Kook tot de plantains bijna smelten. Sluit de snelkookpan in dit stadium niet. Laat de hoes gewoon bovenop de pot rusten.
2. Voeg de okra en dumplings toe aan de pot. Bedek en kook 6 tot 8 minuten of tot de knoedels gaar zijn.
3. Proef naar kruiden en pas het indien nodig aan. Roer en serveer.

Tips en variaties

Toegegeven, pens is een verworven smaak. Het is de maag van een dier, met name een koe in dit recept. Een koe heeft drie magen en ze worden allemaal gebruikt om pens te maken. Je eet echter niet de hele maag, alleen de voering ervan. Vraag je slager om de stukjes vet voor je te verwijderen. Je zult het ook goed willen spoelen als je thuiskomt.

Begin met timing na het eerste fluitsignaal wanneer u een snelkookpan gebruikt.

Zoals met bijna elk gerecht, en met name soep, kunt u een van uw favoriete ingrediënten aan dit recept toevoegen om het uniek van u te maken. Sommige koks voegen wortels, groene olijven of rozijnen toe, terwijl anderen de voorkeur geven aan knoflook. Je kunt saba-bananen ook vervangen voor de plantains of 1/4 kopje water vervangen door limoensap.Sommige recepten voor pensoepjes vragen ook om twee varkenspoten.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!