Kantonees Canned Cream Corn Soup Recept

Traditioneel wordt deze opwarmende Kantonese soep op dezelfde manier bereid als "Chicken Velvet" door het vlees of de schaal- en schelpdieren in kleine stukjes te hakken en te mengen met eiwit, vloeistof en maïszetmeel.
Dit recept voor maïssoep met room is veel eenvoudiger - het mengsel van maizena en water wordt als verdikkingsmiddel gebruikt en de eiwitten worden voor het serveren in de hete bouillon gestreamd, net als bij eierdruppelsoep. Witte peper, groene uien en Aziatische sesamolie voegen extra smaak toe aan de bouillon.

Wat heb je nodig

5 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon of storebought kippenbouillon
1 1/4 kopjes ingeblikte crème maïs
1/4 theelepel zout, naar smaak > 1/2 theelepel kristalsuiker
Zwarte of witte peper, naar smaak
2 theelepeltjes Chinese rijstwijn of droge sherry
3/4 kop gekookt krabvlees, of gekookte blokjes ham
1 eetlepel maizena opgelost in 2 eetlepels water
2 eiwitten, lichtgeklopte
1/2 theelepel Aziatische sesamolie, of naar smaak
2 groene uien (lente-uitjes), fijngehakt voor garnering, optioneel

Hoe het te maken

1. Breng de bouillon of bouillon aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de afgeroomde maïs erdoor en breng aan de kook (ongeveer 3 minuten).

2. Roer het zout, suiker, witte peper, rijstwijn of sherry en gekookt krabvlees erdoor. Laat ongeveer 2 minuten koken om het weer aan de kook te brengen.

3. Geef het maizena en het watermengsel een snelle re-roer, en giet dan in de kokende soep, roeren om te verdikken. Wanneer de soep ingedikt is, haal de pan van het vuur.

4. Giet de eiwitten in de soep in een gelijkmatige stroom en roer snel met de klok mee totdat ze dunne snippers vormen.

5. Voeg de sesamolie en de groene uien garnering toe als je ze gebruikt.

Nog een Cream Corn Soup Recept
Top Chinese Soeprecepten
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!