Kool en aardappelsoep Recept

De smaak van deze smakelijke koolsoep wordt versterkt door gehakte ui, in blokjes gesneden aardappelen, geraspte kool en smaakmakers. De romige textuur maakt het een aangenaam, stevig gerecht dat je zelfs op de koudste dagen opwarmt.

Wat heb je nodig

• 1/2 kopje ui (fijngehakt)
• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 kopjes kool (grof gesneden)
• 1/2 kopwortel (fijngehakt)
• 3 kopjes groentebouillon
• 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 3 kopjes aardappel (in blokjes)
• 1 blikje / 14 1/2 ounces verdampte melk
• Optioneel: gehakte peterselie
• Optioneel: dash paprika

Hoe te maken

1. Verhit boter in een grote, zware pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur; kook de ui tot deze goudbruin van kleur is. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is.
2. Voeg kool en wortels toe, samen met de bouillon, zout, peper en aardappelen. Breng aan de kook, regelmatig roeren; zet het vuur laag. Dek af en kook tot ze zacht zijn, roer regelmatig, ongeveer 20 minuten.
3. Voeg melk toe. Doorwarmen, maar niet koken.
4. Smaak en kruiden aanpassen, meer zout en peper toevoegen, indien nodig.

1. Strooi elke portie met een beetje peterselie en een scheutje paprika, indien gewenst.

U zou ook kunnen houden van

Romige aardappelsoep met ham

Pittige worst en aardappelsoep

Joe's Crockpot Aardappelsoep

Zelfgemaakte aardappelsoep