Romige Crockpot Aardappelsoep Recept

Dit is een eenvoudige aardappelsoep gekruid met wat basilicum en peterselie, samen met gehakte uien, selderij en wortels. De aardappelen en groenten worden gekookt in de slowcooker met kippenbouillon. Aan het einde van de kooktijd worden room of half en half aan de soep toegevoegd.

Serveer deze heerlijke, stevige aardappelsoep met knapperig brood of koekjes en een eenvoudige salade.

Wat u nodig hebt

• 6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 kopje gehakte ui
• 2 wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
• selderij van 2 ribben, dun gesneden
• 4 kopjes kippenbouillon, laag natriumgehalte
• 1/2 theelepel gedroogde bladeren basilicum
• 1 theelepel zout, of naar smaak
• 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 1 / 4 kopjes room of half en een half
• 2 eetlepels verse gehakte peterselie
• Gekookte brokken bacon of gesneden groene uien, optioneel

Hoe te maken

1. Combineer in blokjes gesneden aardappelen, gehakte ui, wortels, selderij, kippenbouillon, basilicum, zout en peper in een slowcooker.
2. Bedek en kook op HIGH gedurende 3 uur, of totdat de groenten gaar zijn.
3. Meng bloem en room of half en half; roer in soep. Roer de peterselie erdoor.
4. Bedek en kook 30 minuten langer of tot het warm is.
5. Bestrooi, indien gewenst, gekookt, verkruimeld spek, gehakte bieslook of in plakjes gesneden groene uivellen over elke portie.

Variaties

Voeg in blokjes gesneden ham of gebrande worst toe aan het slowcooker samen met de groenten voor een hartelijkere lunch of avondmaalsoep.