Zoete en hartige Colombiaanse kerstkaas Fritters

Bunuelos maken deel uit van de lokale keuken in heel Latijns-Amerika. Deze heerlijke zoetzure donuts kwamen vanuit Spanje naar Latijns-Amerika en zijn in verschillende regio's in verschillende vormen geëvolueerd.

Deze bunuelo's in Colombiaanse stijl zijn gemaakt met kwark en / of boerenkaas, die in de plaats komen van een traditionele Colombiaanse, zachte, verse witte kaas genaamd "queso costena" en tapioca-zetmeel.

Colombiaanse bunuelos zijn rond en minder zoet dan sommige andere variëteiten, zoals Mexicaanse bunuelos. Ze zijn een populaire kersttraktatie in Colombia, wanneer ze meestal worden geserveerd met een pudding / snoepje genaamd "natilla."

Wat heb je nodig

1 1/2 kopjes uitgelekte cottage cheese (of volle melk ricotta kaas of geraspte queso fresco)
1/2 kop witte zoute kaas (zoals feta of boeren kaas) <3> 3 tot 1 kop maïszetmeel
1/2 kop zoete yuca zetmeel (tapioca zetmeel)
1/4 licht bruine suiker
1/2 theelepel bakpoeder
1 / 2 tot 1 theelepel zout (of naar smaak)
2 eieren
1 eetlepel boter (verzacht)
6 kopjes plantaardige olie om te frituren

Hoe het te maken Meng de kaas, maïszetmeel, tapiocazetmeel, bruine suiker, bakpoeder, zout, eieren en boter in een grote kom tot alles goed gemengd is.

Kneed het deeg tot het glad is. Het zal zacht zijn maar mag niet plakkerig en stevig genoeg zijn om ballen te vormen. Voeg meer maizena toe als het deeg te nat lijkt. Als het deeg te droog of kruimelig lijkt, voeg dan een kleine hoeveelheid melk (1 tot 2 theelepels per keer) toe tot het deeg glad is.
Neem ongeveer 2 eetlepels deeg in de handpalmen en vorm het deeg in een zeer soepele bal.

Verhit enkele centimeters olie in een zware pot tot 325 F.

Voeg de bunuelos toe, een paar per keer, en kook. Ze zinken naar de bodem, stijgen dan op en breiden uit.
Bereid gedurende 10 tot 12 minuten, of langer indien nodig, en draai ze af en toe totdat ze goudbruin zijn.
Afvoer op een bord bekleed met papieren handdoeken. Stof met poedersuiker, indien gewenst
Party Food
Bunuelos zijn geweldig feestvoer, of het nu voor een kerstfeest met vrienden of familie is of in het nieuwe jaar. Omdat ze meestal hartig zijn - kaasachtig - maar een beetje zoet vanwege de bruine suiker en het afstoffen van poedersuiker, is het vinden van een feestelijk drankje om te serveren dat harmonieert met de beignets een hoofd-krabber.

Als u de voorkeur geeft aan zoete dingen, serveer dan warme chocolademelk, koffie verrijkt met Irish cream whisky of Irish cream op de rotsen. Hete toddies met honing zijn een beetje minder zoet en misschien meer naar jouw smaak.Of serveer pittige sinaasappelthee met Grand Marnier voor een meer neutrale smaak. Het is allemaal goed op een koude winternacht.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!