Haal het meeste uit citroenen voor zoete en hartige recepten

Citroen Angel Food Dessert. Linda Larsen

Citroenen zijn zo'n veelzijdige vrucht. Ze kunnen worden gebruikt om vlees te marineren, maar zijn toch een favoriete dessertsmaak. Lees verder voor meer tips voor het werken met citroenen. En vergeet niet dat citroenen kunnen worden gebruikt voor desserts, en ook voor hartige gerechten zoals gebraden kip.

Haal het meeste uit citroenen

• Let bij het kopen van citroenen op fruit dat zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte, met een glanzende huid en kleine punten aan elke kant. Koop geen lichtgewicht citroenen - ze zullen droog zijn.
• Om citroenen tot een maand op te bergen, spoel ze in water en droog ze grondig met papieren handdoeken. Bewaar ze in een gesloten plastic zak in de koelkast. Zodra een citroen is gesneden, moet deze binnen een paar dagen worden gebruikt, of u kunt de citroen invriezen.
• Om het meeste sap van citroenen te krijgen, prik je eerst de huid met een vork en vervolgens in de magnetron gedurende 15 tot 20 seconden. Deze actie helpt de cellen en membranen in de vrucht af te breken, zodat meer sap kan worden geperst.
• Wanneer u citroenen pelt, verwijdert u de schil of een gekleurd deel van de schil. Dit is het deel dat de meeste oliën heeft, dus het heeft de meeste smaak. Gebruik een microplane rasp met kleine gaatjes, of een citroenzester, die kleine lusjes draad heeft om door de huid te snijden zonder het merg eronder te bereiken. Zorg ervoor dat u alleen het gekleurde deel van de huid verwijdert; het witte merg is bitter.
• Knijp de citroenen over een zeef of vergiet om de zaden te verwijderen. Door de citroenen met de hand in te drukken, rechtop boven een kom, blijven de zaden echt niet uit het voedsel. De kleine zaadjes kunnen gemakkelijk ontsnappen over de bovenkant van de helften van de citroen.

• Als je maar een klein beetje citroensap nodig hebt, prik dan de citroen door met een spies of tandenstoker en knijp de hoeveelheid uit die je wilt. Spoel de citroen daarna af met water, droog hem en plaats hem terug in de plastic zak in de koelkast.

Alle snelle tips