Snel Brussel Sprouts Ki Sabji Recept

Hoewel spruitjes geen groente zijn die je op Indiase markten of Indiase tafels ziet, ben ik altijd geïntrigeerd door hen. Voeg aan hun onbekende aard het feit toe dat ze niet erg populair lijken bij kleine mensen en het was jaren voordat ik ze probeerde. Het was een nonchalante opmerking van een vriend over hoe ze er uit zagen als babykolen en zelfs smaakte zoals ze, die me over de rand duwden! Ik hou van kool en dus dacht ik dat ik spruitjes moest proberen.

Wees niet zoals ik en laat het feit dat je ze nooit gekookt of gegeten hebt, je intimideren van het proberen om ze in Indiase stijl te koken. Je mist de goede dingen! Aangezien Brusselse spruitjes veel op kool lijken, kunnen ze net zo worden gekookt. De kunst is om kleine spruitjes van vergelijkbare grootte te krijgen. Laat ze niet te gaar worden of ze verliezen hun knapperigheid, voedingswaarde en mooie kleur. Serveer Brussel Sprouts Ki Subji met hete Chapatis. Voeg een Daal-gerecht en een pittige, pittige augurk toe, en je hebt de perfecte vegetarische maaltijd!

Wat u nodig hebt

• 1/2 kg of 1 lb (ongeveer) spruitjes
• 2 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloemolie
• 5-6 kerriebladeren
• 1/2 theel. Mosterdzaadjes
• 2 groene pepers fijngehakt
• 2 "stuk gember geraspt
• 2 grote tomaten gesneden in 1" blokjes
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder (minder gebruiken voor minder pittig)
• Zout naar smaak
• Vers gesneden koriander om te garneren

Hoe het te maken

1. Was de spruitjes en dep ze droog. Snijd de 'stengel' eraf en schil de bovenste paar bladen af. Was opnieuw indien nodig. Snijd elke spruit in de lengte in de lengte en daarna in vieren.
2. Plaats een wok of kadhai op matig vuur. Voeg de frituurolie toe als deze heet is.
3. Voeg de mosterdzaadjes, groene pepers en curryblaadjes toe als de olie warm is en bak tot de zaden niet meer sputteren.
4. Voeg nu de gember en sauté voor een minuut toe.
5. Voeg de tomaten toe en kook tot ze muf zijn.
6. Voeg de spruitjes en vervolgens de kurkuma, koriander, komijn, rode chilipoeder en zout naar smaak toe. Goed mengen. Bestrooi met een beetje water.
7. Kook de spruiten 7-8 minuten of tot ze gaar zijn. Als het water opdroogt voordat de spruitjes gaar zijn, voel je dan vrij om meer water te strooien als dat nodig is. Roer voorzichtig maar vaak om te voorkomen dat het gerecht verbrandt. Bedek de wok niet omdat je de spruitjes te gaar kunt krijgen en ze zullen hun mooie kleur (en grijzig worden!) En hun voedingsstoffen verliezen.
8. Garneer het gerecht als het gekookt is met vers gehakte koriander en serveer met warme chapati's (Indiase flatbread) en een pittige augurk.