Bok Choy-Informatie en Recepten

Bok Choy Informatie en recepten. George Coppock-Getty Images

Als je jezelf ooit ingeschreven voelt voor een Chinese kookcursus, zul je op een gegeven moment gelukkig de bladeren verscheuren en de stelen van een paksoi planten hakken. Bok choy is een zeer populaire groente in de Chinese keuken. Bok choy is ook bekend als bok choi en de Chinese naam voor bok choy is "青 江 菜". De wetenschappelijke naam is Brassica campestris L. Andere namen voor paksoi zijn Chinese witte kool, petsay, mosterdappel enz.

Chinezen hebben een lange geschiedenis van het gebruik van deze heerlijke, knapperige, zoete en verfrissende groente in hun eten. Je kunt paksoi vinden in soepen, wokgerechten, gekookt voedsel en gestoomde gerechten. Er zijn veel verschillende toepassingen van paksoi in de Chinese keuken.

Bok choy's populariteit komt van zijn lichte, zoete smaak, knapperige en knapperige textuur en ook vanwege zijn voedingswaarden. Een leuk feit over paksoi; paksoi is eigenlijk een soort Chinese "kool" maar het ziet er helemaal niet uit als een typische kool.

Hieronder staan ​​enkele gezondheidsvoordelen van paksoi:

• Bok Choy is een zeer "low" bladgroente met calorie
• Bok Choy bevat enkele zeer waardevolle anti-oxidant chemicaliën en is hoog in voedingsvezels en vitamines, dus het is in wezen een superfood dat je lichaam kan beschermen tegen borst-, colon- en prostaatkanker en helpt het LDL-gehalte (het beroemde slechte cholesterol) in je bloed te verlagen.
• Bok Choy bevatte luteïne en zeaxanthine, die ook antioxidanten zijn die je ogen kunnen beschermen en het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie verminderen.

• Bok Choy is een zeer goede bron van vitamine K. Vitamine K staat bekend om het helpen van bloedstolsels en helpt je lichaam om sterke botten en tanden te behouden.
• De voeding in Bok choy is ook een andere briljante manier om u te helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen.

Bok Choy over de hele wereld

Hoewel Bok Choy in de negentiende eeuw werd geïntroduceerd in Europa en nu gemakkelijk verkrijgbaar is in supermarkten in Noord-Amerika en het Verenigd Koninkrijk, hebben andere keukens het traag omarmd.

Bok choy is alom populair in de Filippijnen en Vietnam en is populair sinds de jaren 1500 toen Chinese immigranten naar beide eilanden kwamen na de Spaanse verovering in die periode. Soms vind je paksoi die kool vervangt in "pancit", een Filipijns noodle gerecht. Het kan ook worden gevonden in Kimchi, een Koreaanse hete augurk gemaakt met chili poeder, knoflook en andere ingrediënten.

Bok choy, of pak kwahng toong, verschijnt ook in Thaise recepten, maar het is onwaarschijnlijk dat je in de nabije toekomst een stuk paksoi in een Griekse of Italiaanse salade zult zien.

Het is ook onwaarschijnlijk dat je paksoepsoepen of salades vindt in je lokale fastfoodrestaurant.Terwijl bok choy in populariteit in de Verenigde Staten, delen van Canada en het UK is gegroeid, blijft het stevig verbonden met Chinese het koken.

Typen Bok Choy

Noem het woord bok choy en de meesten van ons denken aan de plant met donkergroene bladeren, maar in Hong Kong zijn er meer dan twintig variëteiten beschikbaar. Je kunt ook Shanghai bok choy vinden met lichtgroene bladeren en baby bok choy, een geminiaturiseerde versie van paksoi die te vinden is in Aziatische en Chinese supermarkten.

Nog een ander lid van de familie bok choy is choy sum of bok choy sum (油菜 of 菜 心). Onderscheiden door zijn lichtgroene bladeren en kleine gele bloemen, choy som is ook bekend als Chinese bloeiende kool.

De kruideniers verkopen normaal alleen de bijgesneden bladeren en stengels choy sum in plaats van de hele plant. Verwacht er meer voor te betalen, net zoals bleekselderijharten duurder zijn dan een Celery-tros. Je kunt zelfs een choy-som vinden, genaamd paksoi somharten. In Kantonees betekent choy sum letterlijk hart.

Bok Cho Recepten:

Chinees zeewier - Gefrituurde Bok Choy

Groene knoedels

Vegetarische potstickers

Lion's Head gehaktballetjes

Garnalen met Chinese Groenen Roerbak

Roergebakken baby Bok Choy

Roergebakken visfilets

Sichuan Noedels

Kip Roerbak met Bok Choy en Knoflooksaus

Bewerkt door Liv Wan