Pluizig Blueberry Pancakes Recept

Geniet op elk moment van het jaar van deze bosbessenpannenkoekjes met verse of bevroren bosbessen. Geslagen eiwitten voegen extra lucht en lichtheid toe, zodat ze elke keer weer pluizig worden.

Serveer ze met ahornsiroop of deze verse bosbessensaus. Bekijk de tips en variaties voor een aantal ideeën voor vervanging en hoe je bosbessen karnemelkpannekoeken kunt maken.

Gerelateerd recept: Blueberry Ricotta Pancakes

Wat heb je nodig

• 2 eieren, gescheiden
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 6 3/4 ounce
• 2 1/4 theelepels bakken poeder
• 3 eetlepels suiker
• 3/4 theelepel zout
• 1 kop melk
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 kopje bosbessen, vers of ingevroren, ontdooid

Hoe te maken >

Klop het eiwit in een kleine kom tot het stijf is; opzij zetten.

1. Meng in een aparte kom meel, bakpoeder, suiker en zout.
2. Klop eidooiers in een middelgrote mengkom; voeg melk en gesmolten boter toe.
3. Roer het eimengsel door de droge ingrediënten; mix tot het beslag zacht is en roer de bosbessen erdoor. Vouw geklopt eiwit in.
4. Kook de pannenkoeken aan een kant op een hete ingevette bakplaat totdat de rand droog en bubbelend lijkt en de bodem bruin is.

Draai de pannenkoek om en bak de andere kant tot hij mooi bruin is.

1. Maakt ongeveer 12 pannenkoeken.

Tips en variaties

Chocolate Chip Pancakes

• - Vervang de bosbessen door chocoladeschilfers of minichocolade. Toffee Chip Pancakes - Vervang de bosbessen door Heath Milk Chocolate Toffee Bits.
• Blueberry Buttermilk Pancakes
• - Vervang de helft van de melk door karnemelk, verlaag het bakpoeder tot 1 1/2 theelepels en voeg 1/2 theelepel baking soda toe. Lemon Blueberry Pancakes
• - Voeg 2 theelepels fijn geraspte citroenschil toe en vervang 1 eetlepel melk door 1 eetlepel vers citroensap. U zou ook kunnen houden van

Blueberry Cornmeal Pancakes