Snel en eenvoudig Bhindi Okra Dopiaza Recept
A Delicious Bhindi Dopiaza - Okra with 2 Onions - Vegan Lady Fingers! (September 2024)
Het woord Dopiaza betekent letterlijk 'uien twee keer'! Dit Noord-Indiase recept vraagt om uien in grote hoeveelheden en in twee afzonderlijke batches in verschillende stadia van de bereiding te gebruiken. Het is heel gemakkelijk om te koken, maar het smaakt alsof je uren hebt gewerkt en het liefdevol hebt klaargemaakt! Okra is zeer geliefd in India en er zijn talloze gerechten mee gemaakt, vooral in Noord-India. Het heeft de neiging om slijmerig te worden als het te veel wordt gesneden, maar ik heb ontdekt dat je na het wassen van de okra grondig droogloopt en de stengel en 'staart' afsnijdt. Het slijt niet zo slijmerig. Bhindi Dopiaza smaakt heerlijk met warme Chapatis en een augurk.
Wat heb je nodig
- 1/2 kg Bhindi / Okra
- 3 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloemolie
- 3 grote uien fijngehakt
- 3 tl korianderzaad
- 2 theelepel komijnzaad
- 2 theelepel garam masala poeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 2 eetlepels gemberpasta
- 2 medium tomaten fijngehakt fijn
- Zout naar smaak
- 3 el vers gehakte koriander
Hoe het te maken
- Was de bhindi en dep droog om alle vocht op het oppervlak te verwijderen en zorg ervoor dat de bhindi niet slijmerig wordt wanneer de bhindi wordt gesneden. Dit is een natuurlijke eigenschap van de bhindi en terwijl sommige mensen het leuk vinden, zullen anderen geen bhindi eten vanwege zijn 'slijm'.
- Snijd de bovenkant (steel) en haal elke bhindi eraf en snijd hem in cirkelvormige stukken van 1 "dik. Doe dit voor alle bhindi's en bewaar ze opzij.
- Verwarm een bakplaat of een kleine, platte pan op een medium Vlam en voorzichtig roosteren de koriander en komijnzaad tot aromatische. Haal uit het vuur en vermaal in een grof poeder in een schone, droge koffiemolen. Blijf opzij voor later.
- gehakte uien in 2 porties - ongeveer 2/3 en 1/3 van het geheel.
- Verwarm de frituurolie in een grote pan op een middelhoog vuur en voeg de eerste partij uien toe - 2/3 deel Sauté tot gouden Voeg nu alle poedervormige specerijen, gember en knoflookpasta toe en bak 2-3 minuten. Voeg de tomaten toe en laat 2-3 minuten sudderen Voeg het zout toe naar smaak.
- Voeg de resterende 1/3 toe gedeelte van de gehakte ui en meng goed, bak tot deze uien zacht en doorschijnend worden.
- Verlaag nu het vuur om te laten sudderen en voeg de gesneden okra toe.Kook tot de okra zacht maar niet papperig wordt Roer regelmatig Bhindi Dopiaz a is een droge schotel van het roerbakgerecht en kookt in de vloeistoffen van de groenten (meestal wordt er geen extra water bij gedaan), maar u moet mogelijk af en toe wat water strooien om te voorkomen dat het gerecht brandt terwijl het kookt. Doe dit alleen als dat nodig is.
- Wanneer de okra klaar is (ongeveer 7-10 minuten vanaf het moment dat je het in de pan hebt gedaan), haal dan van het vuur, garneer met de vers gehakte koriander en serveer met warme chapati's en augurken.
- Beoordeel dit recept
Eenvoudig Comfort Foods Recept is snel en eenvoudig
Op zoek naar snelle en gemakkelijke recepten voor comfortvoedsel? Deze favoriete lekkernijen zijn eenvoudig te maken, heerlijk en zullen je van binnen en van buiten verwarmen.
Snel en gemakkelijk gefrituurde Okra Recept
Gefrituurde okra is gemakkelijk te maken en verbazingwekkend lekker. Zie hoe snel je gefrituurde okra kunt maken (en eten) met dit eenvoudige recept.
Snel en eenvoudig glutenvrij Snel broodrecepten
Glutenvrij snel brood is een geweldig cadeau dat snel en gemakkelijk te maken. Blader door deze verzameling eenvoudige en heerlijke glutenvrije recepten voor snel brood.
