Koken Vis en zeevruchten voor beginners

Als u nog nooit zo veel hebt gegeten aan het bereiden van vis en zeevruchten, wacht u een echte traktatie. Het mooie van vis en zeevruchten is dat ze vaak op de eenvoudigste manier worden bereid. Dit maakt een geweldige maaltijd heel snel en je zult hem al snel vaker eten dan je aanvankelijk dacht.

Laten we, voordat je gaat koken, naar de basiselementen kijken die gaan over het selecteren, opslaan en bereiden van vis en zeevruchten.

• 01 van 05 De beste vis en zeevruchten kiezen

  

  Lisa Romerein / Getty Images

  Als kok kun je niet veel doen met vis of zeevruchten van slechte kwaliteit, dus weten hoe je moet kies het beste is van vitaal belang voor uw succes.

  Een van de grootste misvattingen is dat het kopen van verse vis beter is dan bevroren. Dit is niet noodzakelijk waar. Waarom? Heel vaak was je 'verse vis' eerder bevroren omdat de meeste vissen direct op de boot bevroren zijn.

  Ook vissen, zoals kreeften, reizen niet goed, dus u krijgt feitelijk voedsel van hogere kwaliteit als het is bevroren. Dit is … MEER in het bijzonder waar als je niet in de buurt van de oorsprong van de zeevruchten leeft.

  Vissen die voor sushi zijn bedoeld, moeten ook zorgvuldig worden geselecteerd en niet elk type is geschikt.

• 02 van 05 Vermijd bedreigde vissen

  

  Jens Kuhfs / Getty Images

  Sommige vissoorten zijn niet zonder meer beschikbaar voor een goede reden: ze zijn in gevaar. Veel vis en zeevruchten behoren tot 's werelds meest bedreigde soorten en zelfs als ze beschikbaar zijn, is het het beste om het gebruik ervan niet te promoten.

  In de lijst staan ​​blauwvintonijn en rode snapper, twee van de best smakende vis. Toch vind je alternatieven zoals zwarte zeebaars of geelvintonijn of grootoogtonijn (in Hawaï bekend als 'ahi').

• 03 van 05 De sleutels tot het succesvol opslaan van vis

  

  Westend61 / Getty Images

  Het is niet moeilijk om vis te bewaren, maar het is iets anders dan het opslaan van ander vlees. Om de versheid van uw vis te behouden, slaat u de plastic diepvrieszakken over en kiest u in plaats daarvan voor ijscontainers. De zakmethode zal een paar dagen goed zijn, maar niet op de lange termijn.

  Voordat je volgende visexpeditie begint, wil je misschien ook een paar tips voor je vangst oppoetsen. Er zijn een paar belangrijke stappen die ervoor kunnen zorgen dat uw vissen zo vers mogelijk blijven totdat ze de tafel bereiken.

• 04 van 05 Hoe met succes uw vis te koken

  

  Klaus Vedfelt / Getty Images

  Uw vis die in de winkel is gekocht, is mogelijk klaar om te koken zonder dat extra voorbereiding nodig is. Heel vaak kunt u de filet gewoon op smaak brengen en schroeien en is uw maaltijd klaar.

  Als je de vis moet schoonmaken, zijn een paar extra stappen nodig. Vers gevangen of hele vis moet worden gestript en geschaald. Je zult ook de vis moeten filet en als je met een platvis als bot werkt, moet je een beetje extra voorzichtig zijn.

  Wil je iets anders proberen dan gegrilde vis? Probeer dit heerlijke bierbeslag op … MEER elke stevige vis.

  Ga verder met 5 van 5 hieronder.
• 05 van 05 The Secrets to Seafood

  

  Hero Images / Getty Images

  Seafood is eigenlijk heel gemakkelijk en snel klaar te maken, je hoeft alleen maar een paar trucs te kennen. Schaaldieren zoals kreeft en krab moeten gewoon worden gekookt. Je zult het echt moeilijker hebben om het vlees te plukken dan het echte koken.

  • Andere zeevruchten zoals garnalen kunnen gestoomd worden en Shrimp Scampi is een populair gerecht.
  • Sint-jakobsschelpen kunnen licht gebakken worden.
  • Oesters kunnen worden gepeld en vers worden geserveerd of worden bereid in een heerlijk gerecht zoals deze heerlijke Zuid-gefrituurde oesters.

  Als je eenmaal bang bent om te koken … MEER zeevruchten, je zult ontdekken hoe gemakkelijk het is. Als je ooit twijfelt, volg gewoon een recept, er zijn veel smakelijke opties die er zijn om te worden ontdekt.