Bieten- en perensalade met recept voor walnoten en geitenkaas

Dit is een visueel mooi gerecht. De diepgekleurde, roodgesneden bieten zijn bedekt met zoete gele peren, geitenkaas en een eenvoudige walnootvinaigrette. De salade kan worden geserveerd als voorgerecht of verdubbeld in grootte voor een hoofdgerecht.

Wat u nodig hebt

• 2 grote rode bieten, stengels getrimd, gewassen
• 1 rijpe peer, klokhuis, in dunne schijfjes
• 1/2 kopje geroosterde walnoothelften
• 2 eetlepels sherryazijn > 2 eetlepels olijfolie
• 2 el walnotenolie
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 kopjes rucola-blaadjes baby
• 4 oz geitenkaas (stevig in de leeftijd of zachtere verse geitenkaas )

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.

2. Wikkel de bieten in folie, leg ze in een kleine ovenschaal en bak ze 1 uur, of tot ze zacht zijn (test met een klein mesje). Laat volledig afkoelen. Na het afkoelen de schil afschaven met een mes en de bieten zo dun mogelijk snijden; reserveren.
3. Waaier de bietenplakken op vier gekoelde saladeplaten. Top met de gesneden peer en walnoten. Klop in een kleine kom de azijn, olijfolie en walnotenolie samen.

4. Gooi de rucola met een paar eetlepels dressing en verdeel over elke salade. Leg elk bord op de geitenkaas (rasp het fijn als u stevige, oude geitenkaas gebruikt of verkruimel als u zachte geitenkaas gebruikt).

5. Besprenkel elke bieten- en perensalade met meer dressing, serveer een extra op de zijkant. Serveer onmiddellijk.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!