Chinees Rundvlees in Spicy Black Bean Sauce Recept

gefermenteerde zwarte bonen geven hun eigen speciale smaak en smaak aan dit recept voor Chinese rundvlees in bonen, terwijl chili pasta extra bijt. Dient van 3 tot 4.

Wat u nodig hebt

• 3/4 pond rundvlees
• 1 eetlepel gegiste zwarte bonen (Chinese gedroogde zwarte bonen)
• 2 knoflookteentjes
• 2 stengels bleekselderij
• 1 lente-ui
• 2 grote wortels
• 1/2 theelepel sesamolie
• 5 eetlepels olie (voor roerbakken, of indien nodig)
• Voor de Marinade:
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel wijn
• 1 theelepel maïszetmeel
• 1 paprika
• Voor de saus:
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel suiker
• 1/4 kop kippenbouillon
• 1 eetlepel chili plak
• 1 theelepel maizena (opgelost in 1 eetlepel water)

Hoe het te maken

1. Snijd het vlees in hapklare brokken. Voeg de marinade-ingrediënten toe en voeg het maïzena als laatste toe.
2. Marineer rundvlees gedurende twintig minuten.
3. Terwijl u rundvlees marineert, bereidt u de saus en groenten. Meng in een kleine kom de sojasaus, suiker, kippenbouillon en chilipasta. In een aparte kleine kom, los het maizena in het water. Opzij zetten.
4. Spoel de zwarte bonen en laat ze een paar minuten staan ​​om te verzachten. Gebruik een hakmes of mes om fijn te hakken. Hak de knoflook fijn en pureer met de zwarte bonen.

1. Rijg de selderij en pel de wortels. Snij op de diagonaal in dunne plakjes. Snijd de groene ui in drieën.
2. Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie klaar is, voeg de lente-uitjes toe. Roerbak kort en voeg de wortel en bleekselderij toe. Roerbak tot ze zacht en knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok en zet apart.
3. Verwarm de wok en voeg 3 eetlepels olie toe. Voeg als de olie warm is de geprakte knoflook en zwarte bonen toe. Roerbak tot het geurig is. Voeg het gemarineerde rundvlees toe. Roerbak tot er geen roodheid in het vlees is.
4. Voeg de saus toe in het midden van de wok. Geef het maizena / watermengsel een snelle roering en voeg in het midden van de wok toe. snel roeren om te verdikken. Voeg de gekookte groenten toe als de saus kookt. Goed mengen. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor. Heet opdienen.

Recepten voor roerbakgerechten met hoofdrol