Kaneel Appelkoekjes Recept met vanilleglazuur

Deze koekjes zijn perfect voor het herfstseizoen, maar ze zijn elk jaargetijde een welkome verrassing. Maak ze van tevoren en verwarm ze in de magnetron voor een geweldige ontbijtaanvulling, of verras uw vakantiegasten door ze samen met een speciale familiebrunch te serveren.

Je kunt de aanbevolen Granny Smith-appels of wat voor soort dan ook die je bij de hand hebt gebruiken in deze geweldige appel-kaneelkoekjes.

Voel je vrij om wat afgebrokkeld spek toe te voegen aan de koekjes als je dat wilt.

Wat u nodig hebt

• 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, ongeveer 10 ounce
• 1/3 kop kristalsuiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout > 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 1/2 theelepels kaneel
• 5 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
• 3/4 kop karnemelk
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 middelgrote appels, geschild , klokhuis en fijngehakt (ongeveer 1 1/2 kopjes)
• room of melk en kaneelsuiker mengsel, voor bijvullen, optioneel
• Voor de vanille glazuur:
• 1 1/2 kopjes banketbakkers suiker > 3 eetlepels zachte boter
• 2 tot 4 eetlepels heet water, indien nodig
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Hoe het te maken

Leg een bakplaat op een lijn met perkamentpapier of een siliconen bakmat. Verwarm de oven tot 425 graden F.

Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout, nootmuskaat en 1 1/2 theelepels kaneel. Werk met een stukjes blender of vingers in de stukjes boter tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Roer de fijngehakte appels erdoor. Combineer de karnemelk en 1 theelepel vanille; roer in het eerste mengsel totdat alle ingrediënten bevochtigd zijn. Afhankelijk van het vocht van de appels, kan wat meer karnemelk of bloem nodig zijn.

2. Op een met bloem bestoven oppervlak uitkomen en een paar keer kneden, totdat een zacht, samenhangend deeg is ontstaan. Pat in een cirkel van ongeveer 3/4 inch dik en uitgesneden met 2-inch biscuitsnijders.

Schik op de voorbereide bakplaat. Borstel de toppen indien gewenst met room of melk en bestrooi met kaneelsuiker. Bak 12 tot 14 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Koel op stellingen.

1. Combineer de suiker en boter van de banketbakker; voeg de vanille toe. Sla in het hete water. een paar theelepels tegelijk, totdat het mengsel een goede consistentie heeft voor motregen. Sprenkel de afgekoelde koekjes.
2. Serveer de koekjes koel of verwarm ze net voordat je ze serveert.