Amerikaner of Black and White Cookie Recept

Amerikaner zijn koekachtige koekjes die je in Duitse bakkerijen vindt voor snacks op school. Ze zijn van vanille, met ijs op de bodem van het koekje en worden ondersteboven geserveerd. Zie hieronder voor de geschiedenis van Amerikanern in Duitsland.

Wat u nodig hebt

• Cookies:
• 9 eetlepels / 125 gram boter (ongezouten)
• 1 kopje / 200 gram suiker
• 1/4 theelepel zout
• 3 grote eieren > 1 kopje / 250 ml melk
• 2 eetlepels melk
• 1 eetlepel rum (of 1/4 theelepel rum-extract)
• 1 theelepel vanille-extract (of 1 eetlepel vanillesuiker)
• 3 1/2 kop / 450 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder (dubbelwerkend)
• Glazuur:
• 1 kop / 120 gram suiker (gepoederd)
• 2 eetlepels rum (of Grand Marnier)
• Chocolade glazuur :
• 4 ons / 100 gram chocolade (donker)
• 2 theelepels boter
• 2 eetlepels water (heet)
• 1/2 kopsuiker (gepoederd)

Hoe het te maken

Er zijn twee theorieën over hoe ze Amerikaner werden genoemd. Of ze werden na de oorlog door de GI's naar Duitsland gebracht, of ze werden Ammoniakaner genoemd voor ammoniumwaterstofcarbonaat, of "Hirschhornsalz", dat werd gebruikt als rijsmiddel. Dit lijkt veel mensen te strekken.

Het is bekend dat New York City dezelfde cookies heeft als "Black and Whites" en dat ze mogelijk eerst naar de VS zijn gereisd met Joodse immigranten voordat ze terugreizen naar Duitsland.

In de laatste decennia hebben ze het chocoladeglans laten vallen ten gunste van een geheel wit glazuur.

Koekjesdeeg

Roomboter en suiker. Eieren één voor één toevoegen, grondig mengen na elk.

1. Voeg 1 eetlepel vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract plus rum- of rumaroma toe, indien gewenst.
2. Zeef de bloem met 2 theelepels bakpoeder, voeg dan bloem aan het beslag toe in drie delen, afgewisseld met de melk. Meng goed na elke toevoeging.
3. Sproei ongeveer 1/4 kop op een bakplaat (ongeveer 6 tot een vel) en bak 20 minuten op 350 ° F.
4. Spreid de onderkant, als het nog warm is, met een glaasje poedersuiker gemengd met rum en water.
5. Tweede optie: verspreid de ene helft met suikerglazuur en de andere helft met gesmolten chocolade glazuur.

Chocolade glazuur

Smelt chocolade en boter in 45 seconden in de magnetron, roer na elke 15 seconden.

1. Roer de poedersuiker erdoor en voeg dan voldoende warm water toe om te verdunnen en klop met een lepel tot het glazuur glad is.
2. Eet vers.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!