Alabama Witte barbecuesaus Recept

Deze traditionele Alabama barbecuesaus maakt gebruik van Mayonaise als basis in plaats van een tomaat of fruitbasis. Het is heel anders dan de meeste traditionele barbecuesauzen waarmee we meer vertrouwd zijn. Net als veel barbecuesauzen wil je dit pas aan het einde van het grillen of roken toepassen. Het zal afbreken en scheiden als het te lang wordt verwarmd. Gebruik deze saus op getrokken kip en in plakken gesneden kalkoen. Het werkt echter ook goed op gerookt varkensvlees. Alabama White Barbecue Sauce heeft een pittige, rijke smaak die een geweldige aanvulling is op de meeste gegrilde gerechten.

Wat u nodig hebt

• 2 kopjes / 475 ml mayonaise
• 1 kop / 240 ml appelciderazijn
• 2 eetlepels / 30 ml citroensap
• 1/4 kop / 45 ml zwarte peper
• 1 theelepel / 5 ml zout
• 1/2 theelepel / 2. 5 ml cayenne

Hoe het te maken

1. in een middelgrote kom, combineer mayonaise met ciderazijn en citroensap met een garde tot romig. Als je de saus niet zo pittig wilt, gebruik dan de helft van de hoeveelheid appelciderazijn. Roer cayennepeper, zout en zwarte peper erdoor.

2. Borstel lichtjes over kip, kalkoen of varkensvlees tijdens de laatste paar minuten grillen. Deze barbecuesaus is echter ook geweldig als onderdompelende saus, dus zet wat apart voordat je begint te grillen om op tafel te serveren.

Als getrokken broodjes met kip worden gemaakt, leg dan de kip in een grote kom, voeg een flinke hoeveelheid Alabama barbecuesaus toe en schud voorzichtig om te coaten. Serveer onmiddellijk.

3. Ongebruikt mengsel kan 3-4 dagen na de eerste bereiding in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.