De wijde, wijde wereld van de Filippijnse Pancit Guisado
Miss Atlanta Georgia Gets NO DENTIST Dental Veneers Smile Makeover by Brighter Image Lab (September 2024)
Pancit betekent noedels; guisado betekent gebakken. Pancit guisado is de verzamelnaam voor een breed scala aan droge (in tegenstelling tot noedelsoepen) noodle-gerechten bereid door het roerbakken van de noedels met gebakken aromaten, vlees, zeevruchten en groenten. Pancit guisado is voor de Filippijnen wat mi goreng is voor Indonesië en Maleisië. De noedel zelf kan van alles zijn, van dunne of dikke eiernoedels tot rijststicks tot taaie glasnoedels, of een combinatie van twee soorten noedels. Er kan varkensvlees, kip of garnalen zijn; … MEER de groenten kunnen de meest elementaire kool- en wortelcombinatie zijn of kunnen ook sperziebonen, erwten en bloemkoolroosjes bevatten om er maar een paar te noemen. De smaakmakers kunnen zout, vissaus, sojasaus of een combinatie van twee of meer zijn.
Als dat niet de uitgestrektheid van de term pancit guisado omvat, zijn er regionale variaties die gaan over namen als pancit habhab van Lucban, Quezon; pancit chami van Lucena City, ook in Quezon en pancit bato van de stad Bato in Camarines Sur - allemaal in wezen pancit guisado .
Laten we pancit guisado afbreken in de drie basisgroepen:
- 01 van 03
Pancit canton (egg noodles) guisado
Pancit canton guisado. © Connie Veneracion
Gemaakt met dunne eiernoedels, is pancit canton de Filippijnse versie van de Chinese chow mein. Net als chow mein, zijn er evenveel versies van pancit canton als er koks zijn. Dunne plakjes varkensvlees (of kip) en kleine garnalen zijn de meest populaire "vleescomponent" en de smaakmaker is meestal sojasaus.
- 02 van 03
Pancit bihon (rice sticks) guisado
Pancit bihon guisado. © Connie Veneracion
Bihon is een dunne, heldere noedel en alle pancit bihon guisado gerechten worden gemaakt met deze noedelvariëteit. Traditioneel gemaakt van rijstmeel, in de afgelopen jaren echter
pancit bihon guisado te koken, wordt de bihon gedrenkt in water tot het zacht wordt, uitgelekt en gesneden met een schaar voordat de noedels … MEER gegooid met de gebakken aromaten, vlees en / of zeevruchten en groenten. 03 van 03
- Pancit sotangon (glasnoedels) guisado
Pancit sotanghon guisado. © Connie Veneracion
Sotanghon
is vermicelli en wordt vaak vermeld in recepten als glas- of cellofaannoedels. Het is taai en erg glad. Net als bihon wordt sotanghon gedrenkt in water om te verzachten voordat het in de pot gaat.Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om sotanghon niet in water door te laten weken - het direct in de pan gooien met gekruide bouillon en ze samen op laag vuur koken totdat de noedels elke druppel bouillon hebben opgenomen en de noedels smakelijker maken.
Dus, als je naar een Filipijns restaurant gaat enpancit guisado in het … MEER menu ziet, zou je een willekeurig aantal droge noedelserviezen kunnen bestellen. Om te weten wat u krijgt, is het verstandig om te vragen voordat u bestelt: 1. Welke variëteit van noedels gebruikt in het gerecht;
2. Wat vlees of zeevruchten zijn inbegrepen; en
3. Welke kruiden worden gebruikt.
Leche Flan: de Filippijnse versie van Creme Caramel
Filipijnse leche flan is een rijke vla gemaakt met eierdooiers, gezoete gecondenseerde melk en verdampte melk geserveerd met een stroperige caramel topping.
Een korte introductie tot Filippijnse koken en cultuur
Voedselcultuur op de Filippijnen combineert oosterse en westerse ideeën, en het wordt beïnvloed door Chinese, Spaanse en Amerikaanse tradities.
De wijde wereld van epoxy
Vanwege hun ongeëvenaarde kleefkracht en het vermogen om water en chemicaliën te weerstaan, zijn epoxyharsen zeer geschikt voor houtreparaties buitenshuis
