Maak een La Parrilla, een Spaanse maaltijd

Michael Phillips / Getty Images

A La Parrilla is een gegrild of gegrild vlees. Het is ook bekend als a la brasa. In het Spaans verwijst la parrilla naar een BBQ-rooster en la brasa betekent een levende of hete kolen. De meeste mensen maken pollo a la rasa, dat kip gebruikt.

Pollo a la Brasa is ook bekend als Peruaanse kip in de Verenigde Staten. De maaltijd is ontstaan ​​in Lima Peru en kan ook zwartgeblakerde kip of rotisserie-kip worden genoemd. Het is gegrilde kip gekookt boven kolen.

Een Zwitserse man bedacht de kooktechniek in de jaren vijftig, waarbij de kip werd gemarineerd in een zoutwatermarinade of salamuera. Daarna wordt het gekookt bij een langzaam vuurtje op algarroba-kolen. Het rustieke karakter van het kippenkoken hield in dat de kip met de hand op een metalen spit, continu, over het vuur werd gedraaid - een tijdrovende klus voor de kok.

Dankzij de creatie van automatische rotisserie-apparatuur is het proces om kip (of een ander vlees) op deze manier te koken veel eenvoudiger geworden. De populariteit van de kooktechniek is wereldwijd enorm toegenomen en wordt in verschillende andere culturen en landen gebruikt.

Het kan worden bereid met populaire kruiden uit de Spaanse keuken, zoals knoflook, paprika, saffraan, laurier en cayennepeper.

Spaanse kiprecepten

Misschien merk je een aantal van die ingrediënten op in deze Spaanse kiprecepten. Hier zijn een paar andere recepten met kenmerkende Spaanse smaken en kip, die in de Spaanse taal pollo wordt genoemd.

• Spaanse kip met groene saus Recept (ook wel Pollo con Salsa Verde genoemd): deze traditionele Spaanse kip met groene sausrecept is een snelle en gemakkelijke manier om snel op tafel te komen eten! Perfect met rijst of aardappelen.
• Kip in Pepitoria Sauce Recept (ook wel Pollo en Pepitoria genoemd): Dit smakelijke recept met kip in pepitoria-saus is een klassiek Spaans gerecht. Bekend als pollo en pepitoria, u vindt het op lunchmenu's in heel Spanje en elders.
• Spanish Roasted Garlic Chicken Recept: Dit traditionele Spaanse recept met gebraden kip is gemakkelijk te maken en is altijd sappig en vol van smaak. Het is een perfecte avondmaaltijd!
• Maak knoflookkip Kip met zongedroogde tomaten: Pollo al Ajillo con Tomates Secos is net zo gemakkelijk te maken als aantrekkelijk, met felrode zongedroogde tomaten en gedurfde groene basilicum.
• Spaanse Kip Stoofschotel Recept (ook Estofado de Pollo genoemd): Probeer deze smaakvolle kipstoofpot, typisch voor stoofschotels die worden gegeten in de regio Castilla, waar de winters kil zijn en het voedsel u van binnenuit opwarmt. Serveer het met zelfgebakken aardappelen of warm, rustiek brood en een eenvoudige groene salade voor een vullende, heerlijke maaltijd.
• Gemakkelijke kip in Spaanse stijl met tomatensaus Recept: op zoek naar een snel recept voor een kip in de midweek?Deze Spaanse kip met tomatensaus recept is een go-to-maaltijd voor iets eenvoudigs en smakelijks.