Stap-voor-stap handleiding voor het maken van Thaise mangosalade
Authentic Thai Recipe for Spicy Mango Salad (September 2024)
Voor een afdrukbare versie van dit recept van 1 pagina, ga naar: Green Mango Salad - gecondenseerd recept.
U hebt 2 groene mango's nodig voor dit recept.
Groene mangotips: De groene mango's moeten groen zijn aan de buitenkant (met stukjes rood) en licht oranje aan de buitenkant ( merk op dat deze foto is verbeterd, zodat de mango rijper lijkt dan het is eigenlijk ).
De groene mango moet heel stevig zijn, of gewoon licht inspringen met je duim. Ze mogen niet zacht / rijp zijn, anders zul je niet kunnen raspen … MEER ze goed.
Verwijder met een scherp gekarteld mes de schil van 2 groene mango's.
Ga verder naar 2 van 8 hieronder.Scoor de Mango.
Houd de gepelde mango stevig met één hand vast. Houd je vingers uit de buurt van de schade, scoor de mango door veel lichte maar diepe wonden in het oppervlak van de mango te maken. Wissel verticaal af met diagonale slagen van het mes.
Tip: Dit is de methode die in Thailand wordt gebruikt. Het vergt echter enige oefening om het snel te doen. Als je haast hebt, kun je ook een middelgrote tot grote rasp gebruiken en de groene mango raspen zoals je een wortel zou doen.
Ga verder naar 3 van 8 hieronder.Shred the Mango.
Snijd een dunne laag langs het oppervlak van de mango - dit zal het versnipperen. Verdeel de groene mango in een meng- of slakom.
Ga verder met 4 van 8 hieronder.Shred all the Green Mango.
Ga verder met het snijden en snijden van dunne lagen van het oppervlak tot het grootste deel van het vlees is verdwenen (in het midden van de mango is een grote, vlakke put). Draai de mango in je handpalm en ga verder met het versnipperen van de tweede kant van de mango op dezelfde manier.
Doe hetzelfde voor de tweede mango, totdat je een flinke stapel groene mango-versnaperingen hebt. Opzij zetten.
Ga verder met 5 van 8 hieronder.Roosteren de kokosnoot
Plaats een kwart kopje droge kokosnoot van het baktype in een droge koekenpan. Verwarm de braadpan op middelhoog vuur. Roer de kokosnoot voortdurend, totdat het licht goudbruin kleurt en geurig is. Gooi de geroosterde kokosnoot in een kom om af te koelen.
Ga verder met 6 of 8 hieronder.Mix de saladedressing
Meng voor het verband in een kop:
- 3 eetlepels. vissaus of vegetarische vissaus, OF 4 eetlepels. sojasaus indien vegetarisch
- 3 eetlepels. limoensap
- 1-2 eetl. bruine suiker (naar smaak)
- 1 vers gesneden chili, gehakt, OF 1/2 theel. cayennepeper, OF 1-2 theel.chilisaus
Leg dressing apart.
Ga verder naar 7 van 8 hieronder.Andere ingrediënten bereiden
Bereid de volgende ingrediënten voor:
- 2 kopjes taugé
- 1/2 kop verse basilicum, grof gesneden als de bladeren groot zijn
- 1/2 tot 3/4 kop verse koriander, ongeveer fijngesneden
- optioneel: 1-2 verse rode pepers, fijngesneden (ontpit)
- 3-4 lente (groene) uien, in plakjes
- 1/4 kop tot 1/3 kop pinda's of cashewnoten, gehakt of gemalen
Voeg ingrediënten toe aan de bereide mango en gooi samen
Voeg deze andere ingrediënten toe aan de salade, plus de helft van de geroosterde kokosnoot en de helft van de noten. Voeg nu de dressing toe en gooi het samen.
Voer een smaaktest uit voor zout, kruiden en zoetheid, voeg meer vissaus toe als je het liever zouter, meer chili wilt als je het liever pittiger wilt, of meer suiker als je dat liever hebt, zoeter. Als u te zoet of te zout bent, voeg dan meer limoensap toe.
Serveer de salade recht in de kom of deel deze op afzonderlijke borden. Bestrooien met de resterende geroosterde kokosnoot en noten voor het opdienen, en … MEER GENIETEN!
Tips: het is het beste om deze salade binnen 24 uur op te eten. Maakt een groot voorgerecht evenals een bijgerecht! Als je het als een salade wilt serveren, voeg dan wat gekookte garnalen, gesneden kip of gefrituurde tofu toe.
Handleiding over het bouwen van een onder-raam boekenkast
Volg deze eenvoudige aanwijzingen voor het maken van een eenvoudige maar aantrekkelijke boekenkast passen onder een raam.
Wat is het nut van het aanbrengen van make-up in het openbaar
Is het ooit goed om jezelf te verzorgen wanneer je eropuit gaat? Hier zijn enkele tips en richtlijnen voor het onderhouden van je schoonheid in het openbaar.
Het beste van de collectie ter gelegenheid van het 5-jarig jubileum van het tijdschrift
Ter ere van het vijfde jubileum van SUCCESS, geniet van een verzameling van enkele van de beste ideeën, tips en gedachten van innovators en presteerders die we hebben ...
