Zuiderse kip en dumplings from scratch recept

Dit recept voor kip en dumplings is van Liz Ellis.

Wat u nodig hebt

• 1 kip, 2-1 / 2- tot 3-pond
• 2 liter water
• 1 1/2 theelepel zout,
• verdeeld
• 1/2 theelepel Peper
• 2 kopjes
• bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel
• bakpoeder
• 3 eetlepels Verkorten
• 3/4 kop
• karnemelk

Hoe het te maken

1. Plaats de kip in een Nederlandse oven of grote ketel; voeg water en 1 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur lager en laat 1 1/2 uur sudderen of tot het gaar is.
2. Verwijder kip; laat het iets afkoelen. Beenkip, vlees snijden in hapklare stukjes; opzij zetten.
3. Breng de resterende bouillon aan de kook; voeg peper toe.
4. Meng in een kom bloem, soda en 1/2 theelepel zout; Snijd in het bakvet totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg karnemelk toe, roer met een vork tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en kneed het 4 of 5 keer licht.

1. Voor drop dumplings, klop deeg tot een dikte van 1/4 inch. Knijp het deeg uit in 1 1/2-inch stukken en laat het in kokende bouillon vallen. Rol het deeg uit zodat de dumplings een dikte hebben van 1/4 inch. Snijd het deeg in stukken van 4 x 1/2-inch.
2. Laat het deeg één voor één in de kokende bouillon vallen en roer voorzichtig na elke toevoeging. Zet het vuur laag tot medium laag en kook 8 tot 10 minuten of tot je de gewenste dikte bereikt, af en toe roerend.
3. Roer de kip erdoor.

Je zou ook kunnen

Light Chicken and Dumplings

Sherri's Chicken & Dumplings

Klassieke kip en knoedels

Easy Brunswick stoofpot met varkensvlees en kip

Chicken Vegetable Stew en maïsmeelknoedels

Zie ook

Slowcooker-recepten

Hoofdreceptindex

Southern Food Home