Rokerig Cedar Plank Zalmrecept

Het valt niet te ontkennen dat gegrilde vis heerlijk is, maar het kan lastig zijn om te voorkomen dat hij letterlijk door de kieren valt. Voer houten planken in, die beide de vis in één stuk houden en er een heerlijke smaak aan geven. Deze Smoky Cedar Plank Zalm krijgt een stint in een krachtige marinade gemaakt met knoflook, gerookte paprika, munt en de heldere citroen. Het resultaat is vochtige, heerlijk zoute zalm die het hoogtepunt zal zijn van uw volgende barbecue.

Recepttips: Gerookte (NIET-reguliere) paprika is essentieel voor het bereiken van de smaak in deze marinade. De merken McCormick en Pereg zijn twee die kosher-gecertificeerde gerookte paprika aanbieden; beide zijn gecertificeerd door de Orthodox Union (OU).

Deze smaakvolle marinade is ongelooflijk veelzijdig - probeer het met kip, stevige witte vis zoals heilbot, tofu of groenten - met of zonder de cederplank. Het werkt ook goed voor maaltijden in de oven.

Kies voor een eenvoudiger gebruik en de beste smaakinfusie een cederplank die zowel iets breder als langer is dan de snee zalm.

Kosher Opmerking: Hoewel vis als pareve wordt beschouwd, wordt in de Shulchan Aruch vermeld dat samen koken van vis en vlees wordt beschouwd als een sakana, of gevaar voor de gezondheid . Veel orthodoxe joden koken daarom geen vis op een vleesgrill, hoewel er verschillen zijn in de praktijk, waaronder:

Afzonderlijke grillroosters voor vlees en vis gebruiken

• Vis op een vleesgrill grillen, maar alleen als het dubbel is ingepakt in folie
• Grillen van vlees en vis op afzonderlijke gedeelten van hetzelfde rooster grill, op voorwaarde dat het grillrooster helemaal schoon is en de grillplaat niet gesloten is
• Praat met een vertrouwde rabbijn als je vragen hebt over de aanvaardbaarheid van het gebruik van cederhouten planken om vis op een vleesgrill te koken.

Wat u nodig hebt

1/3 kopje extra vierge olijfolie

• 1/3 kopje vers geperst citroensap (van ongeveer 2 citroenen)
• 6 teentjes knoflook, geschild, ingeslagen en fijn gesneden
• 2 eetlepels fijngehakte verse munt, of de inhoud van munttheezakjes van 2 mint of kamille
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1/2 theelepel zee- of koosjer zout
• 1-1 / 2 tot 2 pond in het midden gesneden zalm, met of zonder schil
• Hoe te maken

Plaats de cederplank in een ondiepe ovenschaal, bedek hem met koud water en laat hem minimaal 30 minuten weken.

1. Klop de olijfolie samen met het citroensap in een schaaltje of een maatbeker. knoflook, munt, paprika en zout. Plaats de zalm in een diepe schaal of een grote diepvrieszak met rits. Giet de marinade over de vis, dek af of sluit af, en koel gedurende minstens 30 minuten, of maximaal 2 uur.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog niveau. Leg de zalm met de huid naar beneden op de cederplank en gooi de overgebleven marinade weg.Plaats de plank op de grill, laat het deksel van de grill zakken en grill tot de zalm gaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten. Gebruik een grote spatel om de plank voorzichtig over te brengen op een schaal. Serveer onmiddellijk.
3. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!