Zeven Marokkaanse kiprecepten voor speciale gelegenheden

Marokkaanse couscous met kip

Hoewel het voor veel Marokkanen een wekelijkse gezinsmaaltijd is, is couscous ook een favoriet om te dienen tijdens sociale bijeenkomsten en speciale gelegenheden. Er mag kip, lam of rundvlees worden gebruikt.

De twee meest populaire couscous-bereidingen zijn met een assortiment van zeven groenten of met een zoete, stroperige gekarameliseerde ui en rozijnen garnering met de naam tfaya . Het komt echter steeds vaker voor dat de tfaya wordt gebruikt als garnering van plantaardige couscous zoals hier wordt weergegeven - zo goed!

Verkrijg het recept: Marokkaanse couscous met zeven … MEER groenten

Verkrijg het recept: Couscous Tfaya met gekarameliseerde uien en rozijnen

Stap voor stap zelfstudie: Steam Couscous Steam

Chicken Bastilla - Famous Chicken Pie uit Marokko

Onbetwist een van de beroemdste gerechten van Marokko, is kip bastilla een ongelooflijk smakelijke mix van smaken en texturen. Zie het als een elegante vleespastei die anders is dan alle andere. Saffraan-gearomatiseerde kip, een omelet bereid in een uien-kruidensaus en gezoete gefrituurde amandelen worden allemaal gebakken in een flinterdun gebakje. Kaneel en poedersuiker worden gebruikt om de bastilla te versieren en te garneren.

Traditioneel werden bastilla's gemaakt als een grote gemeenschappelijke taart, maar het is nu gebruikelijk om ze ook te vormen in individuele … MEER porties. Ze kunnen van tevoren volledig worden geprepareerd en tot baktijd worden ingevroren.

Ontvang het recept: Authentic Chicken Bastilla Recept

Stap voor stap zelfstudie: Chicken Bastilla maken

Kip-tagine met gedroogde abrikozen

Aromatische kruiden en vers of gedroogd fruit passen mooi bij een aantal Marokkaanse tagines, waardoor ze een populair aanbod zijn voor bedrijfsmaaltijden. Deze met kip en gedroogde abrikozen is een van de meest populaire. Voor een extra speciale presentatie kunt u ander gedroogd fruit toevoegen, zoals pruimen, vijgen of dadels.

Geen tagine nodig - de kip en abrikozen zullen prachtig in een diepe koekepan staan ​​- maar als je het traditionele kookgerei wilt krijgen, kijk dan eens naar de beste plaatsen om een ​​tagine te kopen … MEER Online.

Verkrijg het recept: Kip Tagine met abrikozen

Kip met geconserveerde citroen en olijven

Een typisch Marokkaans gerecht, je zult de kip met bewaarde citroen en olijven op een aantal manieren bereid zien - een kookplaat in een conventionele pot; in een klei of keramische tagine; of geroosterd in de oven terwijl de uiensaus apart op het fornuis kookt.

Voor het voeren van een menigte of het aanbieden van bedrijfsmaaltijden, heeft gebraden kip vaak de voorkeur, waarbij één kip per drie personen wordt geserveerd. Diners eten met de hand en gebruiken stukjes Marokkaans brood om de kip en heerlijke uiensaus op te scheppen.

Verkrijg de … MEER Recept: Marokkaanse gebraden kip met bewaarde citroenen en olijven

Djaj Souiri - Kip Tagine met citroen en eieren

Genoemd naar de Marokkaanse stad Essaouira, deze unieke kiptaart heeft een rijke, romige ui, kruid- en eiersaus op smaak gebracht met gember, saffraan, citroen en kaneel. Smen, een geconserveerde boter met een kaasachtige scherpe smaak, is ook de sleutel, maar zonder deze krijgt u uitstekende resultaten.

Verkrijg het recept: Djaj Souiri met citroen en eieren

Seffa Medfouna

Lief en hartige liefhebbers zullen je bedanken voor het behandelen van hen aan het spectaculaire gerecht van seffa medfouna. Seffa is de naam van de gebroken vermicellinoedels die worden gestoomd tot ze mollig en zacht zijn. Medfouna betekent "begraven", in verwijzing naar de succulente, smakelijke kip en saus op basis van saffraan die verborgen zijn in de stapel pasta.

Het is een favoriet van veel Marokkanen, en hoewel deze presentatie is gegarneerd met gedroogde vruchten en hele gebakken amandelen, is het gebruikelijker om het te zien … MEER versierd met afwisselende lijnen van gemalen kaneel, gemalen amandelen en poedersuiker.

Haal het recept: Seffa Medfouna recept

Stap voor stap zelfstudie: Hoe maak ik Seffa

Chicken Rfissa

Deze favoriete favoriet in Marokko is ook een vrij algemene keuze voor informele bedrijfsdiners. Hoewel het er vaak nederig uitziet - het is tenslotte een kip- en linzenstoofpot die wordt geserveerd op geraspt brood of gebak - kan het worden aangekleed zoals hier wordt getoond in een variant die bekend staat als bormache . Maar als uw culinaire vaardigheden niet op dergelijke creatieve presentaties steunen, vrees niet omdat de geurige, exotische smaken van de saffraan, fenegriek en Ras el Hanout zeker uw gasten zullen overtuigen.

Verkrijg de … MEER Recept: Chicken Rfissa

Verkrijg het recept: Bormache - Meknes Style Rfissa