Recept voor een heerlijke presentatie

Ik denk dat we weer over zenuwen moeten praten.

Ik heb Masterchef: The Professionals in de gaten gehouden, en telkens als ze de vaardigheidstest krijgen, onder toezicht van de bekende chef-kok Monica Galetti, de ene competitieve, hardwerkende, ervaren chef-kok na de andere in gelei. Voordat ze voor Monica gaan, praten ze vol vertrouwen over hoe ze zijn getraind in de Franse klassiekers, of leren ze de basis aan nieuwkomers. Dan opeens branden deze koks, die allemaal veel beter weten, de karamel, laten ze grit achter in de morieljes en splitsen ze de beurre blanc- saus.

Iets wat een van hen onlangs zei was heel leerzaam: hij was niet gewend om te koken zonder zijn team.

Dit verklaart veel. Voor het eerst alleen in de schijnwerpers, voelen slechts weinigen zich beter in plaats van slechter.

Ik heb een coachende cliënt wiens baan verandert. Toen het bedrijf klein was, presenteerden hij en de oprichters als team en aan klanten. De oprichters presenteerden het eerst en hij stapte op wanneer hem werd gevraagd om de details in te vullen. Nu het bedrijf is uitgebreid en blijft groeien, moet hij het vaak alleen doen. Soms maakt dit hem zo angstig dat hij de kamer of zelfs het podium moet verlaten. Hij weet absoluut alles wat er te weten valt over het bedrijf en hij kan geen woord zeggen.

Als we zonder ons team moeten presteren, hebben we een speciale strategie nodig en moet de strategie worden ontworpen om ons interne team bij elkaar te houden; dat wil zeggen de noodzakelijke delen van onze hersenen. Doorgewinterde koks verbranden karamel onder druk omdat hun vermogen om bekende patronen te herkennen en nieuwe informatie te analyseren buiten hun bereik ligt. Het enige wat ze kunnen doen als ze zo nerveus zijn, is instinctief gedragen, schieten vanuit de amygdala, in een situatie waarin basisinstincten helemaal geen nut hebben.

In mijn boek Present for Success gaat het hele eerste hoofdstuk over zenuwen. Maar hier, kort samengevat, zou ik de professionals op Masterchef vóór de vaardigheidstest willen zeggen:

“Je lichaam stroomt over van adrenaline omdat je hebt besloten dat je leven in gevaar is en je je voorbereidt op vechten of vluchten. Kom uit die stoel. Doe springen jacks, diepe knie bochten, push-ups, een dozijn trappen. Rol dat Gourmet- tijdschrift op en gooi de hel uit de gootsteen in het herentoilet. Je kunt niet vluchten, dus vecht. Gebruik de adrenaline om je geest te laten denken dat je al door het vuur bent geweest. Loop dan de kamer binnen en voel je doorgebracht en ontspannen.

“Vertel jezelf wat je moet doen, om ervoor te zorgen dat je hersenen stoppen met het sturen van de adrenaline naar je spieren. Als je comfortabel lesgeeft, geef dan Monica de rol van student. Praat met haar in je hoofd, terwijl je kookt, alsof je haar instrueert, en je houdt je prefrontale cortex in het spel. Wanneer de adrenaline op is, is serotonine gedaald en beginnen we onszelf te bevredigen. Eén fout en we voelen ons als complete mislukkingen. Dus ga zo door met het positieve gesprek. Als je geen instructief geklets in je hoofd wilt horen, hoor dan kalmerende geklets. Zeg tegen jezelf dat je dol bent op de ingrediënten waar je naar kijkt. Zwijgend tegen Monica maar luid tegen jezelf, vertel je de laatste keer dat je een perfecte hollandaise maakte of een eendenbout voorbereidde voor een confit, en je handen zullen volgen.

“Glimlach en adem langzaam uit. Je zult je amygdala in de war brengen door te denken dat het goed met je gaat. '

Als ik mijn coachingcliënt één strategie heb aangeboden, heb ik hem een ​​dozijn aangeboden. Waar hij nu aan werkt, is het kiezen van de juiste voor elke uitdaging, net zoals een chef-kok een ingrediënt of gebruiksvoorwerp zou kiezen. Begrijp wat uw luisteraar interessant vindt op het menu, zorg voor een strategie en uw presentatie zal een bevredigende maaltijd zijn in plaats van het diner van een hond.