Aardappel en ham soep met kaasrecept

Dit is een eenvoudige gestoofde aardappelsoep gemaakt met de toevoeging van blokjes ham en geraspte Cheddar-kaas. Het is vullend en smaakvol, en het is een smakelijke lunch of diner waar je familie dol op zal zijn.

Dit is ook een uitstekende manier om overgebleven ham te gebruiken. Voeg crackers, maïsbrood, koekjes of knapperig brood toe voor een heerlijk soepavondmaal of lunch. Voeg maïs toe of vervang de ham door een bruine worst of wat spek. Zie enkele andere vervangingen en tips onder het recept.

De soep duurt slechts 40 tot 45 minuten om te bereiden en te koken, dus het is een uitstekende keuze voor een drukke dag. Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een publieks- of bumpoefeningsevenement. Breng de hete soep over naar de slowcooker om warm te houden voor serveren.

Zie ook

• Geladen aardappelaardappelsoep
• Aardappelsoep met ham en kaas uit het land

Wat u nodig hebt

• 3 middelgrote rode aardappelen (geschild, in kleine blokjes gesneden)
• 2 kopjes water
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 kopui (fijngehakt)
• 3 eetlepels boter
• 3 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
• 3 kopjes melk
• 1 kop Cheddar (versnipperd)
• 1 kop gekookte ham (in blokjes)
• Optioneel: koosjer zout en zwarte peper (versgemalen, naar smaak)
• Optioneel: 2 eetlepels peterselie (vers gesneden)

Hoe het te maken

1. Breng water en 1/4 theelepel zout aan de kook; voeg aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn.
2. Drain; reserveer 1 kopje kookvloeistof (voeg water toe om indien nodig 1 kopje te meten). Zet de aardappelen en de kookvloeistof opzij.
3. Smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Sauté snijd de ui in de hete boter tot ze gaar is.
4. Voeg meel toe aan boter en uienmengeling; roer tot een gladde massa.
5. Kruid met een beetje peper; blijf koken en roer gedurende 1 minuut.
6. Voeg geleidelijk de gereserveerde 1 kop kookvloeistof, melk en aardappelen toe.
7. Goed roeren; voeg kaas en ham toe.
8. Laat de soep op laag vuur sudderen, en roer regelmatig, ongeveer 20 minuten.
9. Dient van 6 tot 8.

Variaties

Vervang de ham met gebruinde ontbijtworst of Italiaanse worst.

• Voeg ongeveer 1/4 kop gehakte groene ui toe aan het soepmengsel samen met de ham.
• Voeg 1 kop gehakte verse spinazie toe aan het soepmengsel als u de ham en kaas toevoegt.
• Voeg 1 kopje maïskorrels toe aan de soep wanneer u de ham en kaas toevoegt.