Pollo Rojo: Recept voor Chicken in Tomato and Chile Sauce

Eenvoudig genoeg voor elke dag, maar fijn genoeg voor bedrijf - dat is wat Pollo Rojo naar voren brengt! Bijna iedereen houdt van kip, en wanneer het wordt gestoofd in deze tomaat en mild pittige chili saus, is het zeker een hit.

Een ander groot voordeel van dit gerecht is dat je de verschillende andere ingrediënten kunt samenstellen terwijl de kip suddert, waardoor de bereidingstijd wordt verkort. Het duurt slechts 30 minuten kooktijd van start tot finish!

Wat heb je nodig

• 3 eetlepels plantaardige olie (verdeeld of 1 eetlepel varkensvlees van goede kwaliteit plus 2 eetlepels olie)
• 3 tot 4 kipfilethelften (of 4-5 kip) dijen)
• 2 kopjes kippenbouillon (huisgemaakt, uit een doos / pot / blik, of bereid met kippenbouillonblokjes of poeder)
• 2 kopjes water
• 6 grote tomaten
• 1/2 ui (snijden in vieren) <1 eetlepel rood chili poeder (of chili pasta)
• 1 grote teentje knoflook (geschild en geplet)
• 1 theelepel oregano
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel cacao poeder (ongezoet)
• zout naar smaak

Hoe het te maken

Zet uw broiler op

1. hoog zodat deze kan voorverwarmen. Verwarm 1 eetlepel van de olie of het spek in een grote pan op hoog vuur. Bak de stukjes kip aan elke kant bruin.

   Bedek de kip met kippenbouillon en water. Aan de kook brengen.

2. Terwijl de kip aan het opwarmen is, snijd de bovenkant van elke tomaat en plaats ze, snij de zijkanten, op een bakplaat samen met de uien, naar beneden. Sprenkel de andere 2 eetlepels olie erover. Plaats de bakplaat onder de grill en laat deze staan ​​tot de tomatenvellen erg gerimpeld en verschrompeld zijn.

   Terwijl de tomaten en uien aan het brokken zijn, breng de kippenbouillon aan tot een krachtige suddering en voeg het chilipoeder of de pasta, knoflook, oregano, komijn en cacaopoeder toe.

3. Wanneer de tomaten klaar zijn, haal ze van het vlees en laat ze ongeveer een minuut afkoelen. Terwijl de tomaten afkoelen, draai je de stukken kip in de pot.

4. Schil de schil van elke tomaat en gebruik een lepel om de zaden uit het midden te verwijderen. Prik met je vingers, de tomaat een beetje en doe het in de saus in de pot. Scheid de uien af ​​en roer de saus erdoor. Laat de saus inkoken, kook zacht en onbedekt, terwijl de kip gaar is.

   Koken tot de kip 170 Fahrenheit / 77 Celsius binnenkomt. Als de vloeistof te snel kookt, voeg dan een halve kop water toe en ga verder met koken, herhaal dit indien nodig.

5. Serveer je Pollo Rojo met maïstortilla's en witte rijst of Mexicaanse rijst, als je wilt. Zorg ervoor dat je eventuele resten in de koelkast bewaart voor later gebruik, want ze zijn heerlijk.

6. Tip:

dit gerecht serveren voor gasten (of wil je het gewoon een beetje liefhebber)? Maak het iets feestelijker door elke portie te besprenkelen met een handjevol gehakte groene uien of een stukje fijngesneden rauwe ui gemengd met koriander.Hierdoor worden kleur, smaak en textuur toegevoegd. Bewerkt door Robin Grose

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!