Poolse romige biet Barszcz soep Recept

Barszcz is de generieke Poolse term voor elke zure soep. Bieten barszcz en witte barszcz, gemaakt met Kiełbasa-kookwater, zijn de meest voorkomende.

Dit recept voor geroomde bieten barszcz is een schitterende magentakleur die kan worden gemaakt met verse bieten of ingeblikte bieten. De zuurheid komt van zure room in plaats van azijn zoals gebruikelijk bij andere recepten voor barszcz.

Serveer deze warm of koud gegarneerd met extra zure room, dille en julienned bieten indien gewenst. Het is zo verfrissend op een hete dag als het ijskoud is!

Wat heb je nodig

• 4 bieten (gewassen, of 2 kopjes gesneden blik of potbieten)
• 4 kopjes bouillon (vlees of groenten)
• 1 theelepel suiker < Streepje zout en zwarte peper
• 1/2 kopje zure room
• 2 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
• Hoe te maken

Verwarm de oven tot 400 F. Wikkel de bieten in aluminiumfolie en rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 30 tot 45 minuten. Wanneer koel genoeg om te hanteren, te pellen en te snijden.

1. Breng in een middelgrote pan de bouillon aan de kook, voeg de bieten, suiker en zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
2. Breng het over naar een blender of keukenmachine en puré tot het glad is en keer terug naar de pot.
3. Meng zure room met meel tot alles goed gemengd is. Tempereer het zure roommengsel met een soeplepel hete soep en zwaai constant. Breng de getemperde zure room over naar de resterende soep en klop tot een gladde massa.

Laat de smaak van rauwe meel zachtjes koken en laat de soep indikken, maar kook niet krachtig.

1. Onmiddellijk serveren of snel afkoelen in een ijswaterbad en in de koelkast bewaren om koud te serveren. Garneer met dille, julienned bieten en zure room.
2. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!