Ovengebrande spruitjes met vegetarisch spek (veganistisch en glutenvrij)
Miss het eten van ovengebrande spruitjes met spek bij Thanksgiving of Kerstmis? Waarom probeer je dit traditionele vakantieschotel niet eens met vegetarisch spek uit de winkel?
In dit vegetarische, veganistische en glutenvrije recept worden spruitjes en sjalotten geroosterd met vegetarische spek, een scheut witte wijn en een overvloedige scheut olijfolie en koosjer zout. Als je geen sjalot kunt vinden, gebruik dan pareluien of een combinatie van knoflookteentjes en uien. Dit recept kan ook leuk zijn als er een paar paddenstoelen in worden gegooid.
Als je vegetarisch spek wilt gebruiken, kun je deze veganistische versie van een tofu-scramble "spek en eieren" ook uitproberen, perfect voor een veganistische brunch of een brouwer.
Wat heb je nodig
- 1 pakje vegetarisch spek 5 ons, in blokjes
- 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 pond spruitjes, grof gesneden
- 2 grote sjalotten, grof gesneden > 3-4 eetlepels witte wijn
- zeezout of koosjer zout en peper, naar smaak
Verwarm de oven voor op 375 graden en vet een bakblik licht in.
- Plaats gehakte spruitjes in de bakvorm. Sprenkel met twee eetlepels olijfolie en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en verwarm het vegetarische spek, zorg ervoor dat u niet te lang kookt.
- Verwijder vegetarisch spek uit de pan en voeg het toe aan de bakpan met spruitjes, bewaar de extra olijfolie.
- Plaats de pan in de oven en verwarm gedurende 10 minuten. Verwijder de bakvorm voorzichtig uit de oven en roer de spruitjes, alleen voor een gelijkmatiger koken. Zet de pan terug in de oven en verwarm nog 10 minuten totdat de spruitjes zacht zijn en lichtbruin zijn.
Knapperige gestoofde spruitjes met gerookt spek
Eerst zal je wat spek maken en de spruitjes karameliseren in een hete pan. Voeg vervolgens bouillon toe, smoor tot het zacht is en werk af met boter en citroen.
Vegetarisch Caribische rode bonen en rijstrecept (veganistisch, glutenvrij)
Een vegetarisch recept voor rode bonen uit de Caribische stijl en rijst gestoofd en gekruid met knoflook, nootmuskaat en kaneel voor een gezonde maaltijd.
Gecurryed Indian Vegetables Recept - Vegetarisch / Veganistisch / Glutenvrij
Als je van Indische kruiden houdt, zoals als curry of gember, zul je dol zijn op dit recept van gemengde Indiase groenten: wortels, erwten en aardappelen gestoofd in een royale hoeveelheid aromatische Indiase specerijen. Dit recept voor gecurryde Indiase gemengde groenten is vegetarisch, veganistisch en glutenvrij.
