Miso Soep Met Tofu, Bok Choy en Scallions Recept

Dit eenvoudige soeprecept is er één dat je op doordeweekse avonden maakt als je thuiskomt en beseft dat hoewel je honger hebt en naar iets gezonds verlangt, je helemaal bent vergeten om te plannen voor het avondeten. Dat wil zeggen dat het ongelooflijk veelzijdig is en dat er eindeloze variaties zijn. (De grootste truc hier is om de miso in je koelkast te laten wachten op een dergelijke gelegenheid.) Ik heb hier mijn favoriete alledaagse variatie geschreven, waaronder baby paksoi, lente-uitjes en tofu, maar je kunt experimenteren en alle greens gebruiken die je bij de hand hebben. En als je zin hebt om heel veel groenten in je miso te eten, zoals ik soms doe, dan kun je gek worden met Loaded Miso Soup. Serveer met rijst opzij of roer rijstnoedels recht in de soep.

Dashi is de traditionele voorraad die wordt gebruikt in miso-soep; het wordt bereid met behulp van tonijnvlokken, kombu en water, en je kunt het vinden in vloeibare en gedroogde vormen op Aziatische markten. Gebruik voor vegetarische en veganistische variaties eenvoudig een groentebouillon en als je niet vegetariër bent en geen Aziatische markt in de buurt hebt, voel je dan vrij om een ​​kippenbouillon te vervangen door de dashi.

Opmerking: dit recept zoals het is geschreven, is geschikt voor zuivelvrije, glutenvrije en tarwevrije diëten, maar als voor elk recept dat is bedoeld voor allergieën, lees dan de labels om er zeker van te zijn dat er geen ingrediënten zijn afgeleid van zuivelproducten of andere ingrediënten die niet in lijn zijn met uw dieet zijn aanwezig.

Waar kan ik miso vinden? Goede vraag! Het is tegenwoordig op grote schaal toegankelijk, bij grote supermarktketens, Aziatische markten en speciaalzaken en gezondheidswinkels. In de belangrijkste levensmiddelen- en gezondheidsmarkten is het meestal te vinden in de gekoelde sectie bij de andere tofu-producten.

Wat u nodig hebt

• 2 kwart gallon dashi of ander soepgerecht
• 1/4 kop witte miso
• 1/4 kop rode miso
• 1 16-ounce blok extra stevige tofu, geperst en in blokjes van 1 "gesneden
• Ongeveer 4 bosjes baby paksoi, grof gesneden
• 4 lente-uitjes, dun gesneden

Hoe het te maken

1. In een grote steelpan of bouillon, breng de dashi of bouillon aan de kook op middelhoog vuur maar kook niet.Maak de witte en rode miso in een schaaltje en voeg dan 1 1/2 kopjes hete dashi toe en klop om te combineren. Zet opzij.
2. Laat de dashi nog 5 minuten sudderen. Roer voorzichtig de tofu erdoor en laat nog 5 minuten sudderen. (Nogmaals: niet koken!) Voeg de baby paksoi, lente-uitjes en miso-mengsel toe en kook voor een andere 5 minuten, of totdat de paksoi licht verwelkt is, maar nog steeds heldergroen. Serveer onmiddellijk terwijl het warm is, en zorg ervoor dat je roert voordat je het serveert, want de miso zal bezinken.
3. Beoordeel dit recept

Ik hou niet van Dit is helemaal niet het is het ergste, maar dit zal wel goed gaan ecommend. Verbazingwekkend!Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!