Macaroni Grill's Scaloppine di Pollo (Kipfilet) Recept

Dit recept voor kipfilet met champignons, artisjokharten en kappertjes in een citroenbotersaus geserveerd over pasta is van Romano's Macaroni Grill, waar het scaloppine di pollo wordt genoemd >. De behandeling van fijngehakte kipchotels in dit recept lijkt sterk op kalf piccata vanwege het gebruik van citroen en kappertjes. Wat anders is, is de toevoeging van paddestoelen en artisjokharten en het feit dat het met pasta wordt geserveerd.

Vergelijk dit recept met kip piccata of dit recept voor klassieke kip piccata over linguine.

Wat u nodig hebt

Voor de Lemon Butter Sauce:

• 4 ons citroensap (vers)
• 2 gram witte wijn (droog)
• 4 ons zware room
• 1 pond / 4 stokken boter
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• Voor de kip en de pasta:
• 1 pond capellini pasta
• 2 theelepels olijfolie
• 2 eetlepels boter
• 6 tot 8 kipfilets (3 gram per stuk, fijngehakt)
• 1/2 tot 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (gekruid met zout en peper, voor baggeren)
• 6 gram pancetta (gekookt)
• 12 ounces champignons (gesneden)
• 12 gram artisjokharten (gesneden) <1> 1 eetlepels kappertjes (uitgelekt en gespoeld)
• Garneer: gesneden peterselie
• Hoe het te maken

Maak de limoensalassaus

Voeg een citroensap en witte wijn toe aan een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en verminder met 1/3.

Voeg room toe en laat sudderen totdat het mengsel dikker wordt (3 tot 4 minuten). Voeg langzaam boter toe tot het volledig is verwerkt.

1. Kruid met zout en peper. Haal van het vuur en houd het warm.
   Maak de kip en de pasta
2. Kook de pasta in een grote pot gezout water totdat je al dente bent. Haal van het vuur en laat weglopen. Blijf warm.
3. Bak kip in meel en zet apart. Verhit olie en boter in een grote koekenpan. Voeg de kip toe en bak hem één keer, tot hij bruin en gaar is. Verwijder de kip uit de pan en reserveer.

Voeg pancetta, champignons, artisjokharten en kappertjes toe. Verwarm tot champignons zachter worden en gaar zijn. Doe de kip terug in de pan.

Dienen

1. Voeg de halve botersaus toe aan het kippenmengsel en gooi. Proef en verstel kruiderijen, voeg indien nodig meer saus toe.
2. Leg gekookte pasta op elke plaat en het kippenmengsel op de pasta. Garneer met peterselie.
3. U kunt ook het mengsel van pasta en kip samen mengen. Giet met botersaus en serveer.

Bron:

1. Romano's Macaroni Grill
2. Meer kip met citroenrecepten
3. De heldere zure smaak van citroen en andere citrusvruchten lijkt een natuurlijke met pluimvee van alle soorten. Hier zijn enkele recepten voor kip met citroen.

Simple Lemon Chicken Recept: In plaats van bonsde kippenborsten, is dit recept gemaakt met een bot-in-gesneden frituurkip, botten in gespleten kippenborsten, of hele kippenpoten of dijen plus paddenstoelen en basissmaken .

Citroenkip met knoflook en wijn Recept:

Hier gaan we terug naar kipfilet zonder been, in tweeën gesneden om dunne sint-jakobsschelpen te maken. Het is gemakkelijk te bereiden en heerlijk met rijst of pasta.

• Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!