Lemon Curd Torte Recept Functies Heldere smaken

Dit vierlagige citroentaartrecept lijkt decadent, maar de citroen voegt een zekere lichtheid toe die de rijkdom doorsnijdt.

Het is een geweldig dessertaanbod om te verwelkomen in de lente of voor een bruids- of huwelijkslunch. Zo'n mooie toetje, het verdient je best gediende taartschaal en koepel. Het is een showtopper waar mijn gasten geen genoeg van kunnen krijgen. De citroengestremde melk moet ten minste 12 uur voor gebruik worden gekoeld, dus dienovereenkomstig plannen.
Als u wat snelkoppelingen wilt maken, kunt u ingeblikte citroentaartvulling of gekreukelde citroengestremde melk gebruiken in plaats van het van de grond af te maken en de onmiddellijke citroenpudmix lichter gemaakt met slagroom voor de mousse, maar het smaakt oh zo veel beter als u Maak het zelf.
Hier is een grotere foto van Lemon Torte.

Wat heb je nodig

• Lemon Curd:
• 1 kopje suiker
• 3/4 kopje citroensap (vers)
• 3 grote eieren
• 3 grote eieren dooiers
• 200 ml boter (gekoeld, ongezouten, in blokjes gesneden van 1/2 inch)
• Biscuitgebak:
• 6 grote eieren (kamertemperatuur, gescheiden)
• 14 eetlepels suiker
• 1 3/4 kopjes cakemeel (gemeten na zeven)
• 1/4 theelepel zout
• Lemon Simple Syrup:
• 1/2 kop suiker
• 1/2 kop water (kokend)
• 1 / 4 kop citroensap (vers)
• Citroenmousse Vulling:
• 1/2 kopje citroensap
• 1 kopje water (koud)
• 2 1/4 theelepels ongecoromatiseerde gelatine (1 verpakking)
• 1 / 2 kops suiker
• 1 snuifje grof zout
• 1 kop zwaar slagroom (koud)
• 2 eetlepels citroenschil
• Frosting:
• 8 ons roomkaas (verzacht)
• 8 gram boter (verzacht ongezouten)
• 4 kopjes poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract (of citroenextract)
• 1 eetlepel melk (te dun, indien nodig, meer of minder)
• Garnering:
• Optioneel: Gezoete gedroogde kokosnoot
• Facultatief: gedroogd fruit

Hoe het te maken

Maak de citroenwrongel

1. Voeg 1 kop suiker, 3/4 kop citroensap, 3 eieren en 3 eierdooiers samen in een middelgrote hittebestendige kom (bij voorkeur niet metaal omdat het zuur in het citroensap reageert met het metaal en de wrongel een metaalachtige smaak geeft).
   
2. Plaats de kom over (niet in) een pan met kokend water. Klop voortdurend totdat de ingedikte en direct af te lezen thermometer 160 graden registreert, ongeveer 10 minuten.
   
3. Kom uit het water verwijderen. Voeg boter toe en klop tot het gesmolten is. Breng het over naar een kom en plaats plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de citroenwrongel zodat het geen schil vormt. Koel 's nachts.

Maak de cake

1. Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm tot 375 graden. Lijn twee (9 inch) ronde taartvormpjes met perkamentpapier. Vet de pannen of het perkament niet in.
   
2. Klop in een grote kom 6 eierdooiers en 7 eetlepels suiker tot het mengsel erg dik is en vormt linten wanneer de kloppers worden opgetild.
   
3. In een aparte schone en droge kom, klop de 6 eiwitten totdat zachte pieken zich vormen. Voeg de resterende 7 eetlepels suiker, 1 eetlepel per keer, kloppend tot stijf en glanzend.
   
4. Vouw de helft van het wit in het eigeelmengsel, zeef dan de helft van het meel en 1/4 theelepel zout erover en wrijf het zachtjes tot het is opgenomen.
   
5. Vouw de overgebleven blanken bij elkaar, zeef dan het resterende meel over de bovenkant en vouw in tot ze zijn gecombineerd, waarbij u erop let dat u het beslag niet laat leeglopen.
   
6. Verdeel het beslag tussen de pannen en strijk de toppen glad. Bak tot de tandenstoker tests schoon zijn, ongeveer 15 minuten. Koel volledig in pannen op draadrekken.
   
7. Wanneer het helemaal afgekoeld is, laat je een mes rond de rand van de pannen lopen om de cakejes los te maken. Omkeren op 9-inch kartonnen taartcirkels. Snijd elke cake horizontaal doormidden en pel het perkamentpapier af.

Maak de Simple Syrup

• Plaats 1/2 kopsuiker in een niet-metalen, hittebestendige kom. Voeg 1/2 kop kokend water toe en roer om de suiker op te lossen. Roer het citroensap erdoor en zet apart om af te koelen.

Maak de citroenmousse

1. in een kleine kom, combineer citroensap en 1 kopje koud water. Strooi gelatine erop en laat het 2 minuten zacht worden.
   
2. Vul een middelgrote kom met ijswater. Meng in een kleine steelpan mengsel van gelatine, suiker en snufje zout op middelhoog vuur en roer tot de gelatine en suiker oplossen, ongeveer 4 minuten.
   
3. Giet het mengsel van gelatine terug in een kleine kom en zet de kom in een ijsbad. Roer tot het mengsel op kamertemperatuur is, ongeveer 1 minuut.
   
4. Klop in een grote kom room en schil totdat zich zachte pieken vormen. Giet gekoeld gelatine mengsel in slagroom en klop tot zachte pieken terugkomen. Koel tot klaar om de cake te monteren.

Zet de Frosting

1. in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid, klop de roomkaas en de boter tot licht en luchtig. Voeg geleidelijk banketbakkerssuiker toe en klop op lage snelheid tot het gemengd is. De kom met een spatel wegschrapen.
   
2. Voeg vanille of citroenextract toe en klop op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten of tot het luchtig is. Als het te dik is, dun met een beetje melk. Bedek en refiër voor 30 tot 45 minuten of tot ze stevig genoeg zijn om te verspreiden.

Zet de cake in elkaar

1. Leg 1 cakeblik met de platte kant naar boven op een mooie taartschaal. Borstel met 1/4 van de eenvoudige siroop. Verspreid 1/4 kopje citroenstront over, daarna 1 kopje limoensmousse.
   
2. Boven met tweede cakeblik, bestrijk met 1/4 van de siroop en spreid uit met 1/4 kopje van de citroenwrongel en 1 kopje limoenmousse. Herhaal met de derde cakevorm, siroop, wrongel en mousse. Bedek met de vierde cakevorm en bestrijk met de resterende siroop, de resterende limoenen en de overgebleven mousse. Zet 1 uur voor het glazuur in de koelkast.
   
3. Wanneer de cake stabiel is, vorstkanten van cake met roomkaas berijpt, verlatend ongeveer 2 koppen om decoratief op de bovenkant van de cake te pijpleidingen. Pers gezoete gevlokte kokosnoot in de zijkanten van de taart, indien gewenst. Garneer met gedroogd fruit, indien gewenst. Koel tot klaar om te snijden en te serveren. Deze torte snijdt het beste als deze enigszins bevroren is.Laat stukjes cake echter op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!