Hoe u groenten kunt uitnemen met uw oven

Heeft u geen dehydrator? Geen probleem. Hier leest u hoe u groenten in uw oven kunt drogen.

Gedehydrateerde groenten zijn nuttig voor soepen, stoofschotels, dipsauzen, puree en sauzen. Ze hebben het voordeel compact, lichtgewicht te zijn en voor onbepaalde tijd op kamertemperatuur te blijven (geen zorgen als de stroom uitvalt, in tegenstelling tot ingevroren voedsel).

• 01 of 06 Tomaten drogen - Ovenmethode

  

  Gebruik volledig rijpe tomaten voor de lekkerste resultaten. Leda Meredith

  Gedroogde tomaten hoeven niet "zongedroogd" te zijn om heerlijk te zijn. Waar ik woon, zijn de zomers te vochtig om voedsel in de zon te drogen (ze schimmelen gewoon). Dat is de reden waarom ik ervoor kies om ze in een dehydrator of in de oven te drogen. Het resultaat is net zo intensvol smaakvol en kleurrijk als degenen die werden gedroogd in minder vochtige klimaten in de zon (en een heel veel minder duur).

• 02 van 06 Oven-gedroogde rapen

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Deze methode voor het drogen van rapen behoudt de lichte kleur, smaak en voedingsstoffen van de groente. Gedroogde rapen zijn geweldig in soepen (inclusief zelfgemaakte soepvoorraden) en stoofschotels. Ze nemen ook weinig ruimte in beslag en wegen bijna niets, waardoor ze heel gemakkelijk op te bergen zijn.
• 03 van 06 Oven-gebakken boerenkool chips

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Deze hartige, knapperige boerenkoolschilfers zijn een gezond alternatief voor chips. Ze zijn zo lekker dat ik nog niemand heb ontmoet die ze niet opsloeg, en dat geldt ook voor kinderen en volwassenen die niet dachten dat ze van boerenkool hielden.
• 04 of 06 Butternut Squash Chips - Ovenmethode

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Gebakken pompoenfritaschips zijn een knapperige, heerlijke snack die zowel hartig als natuurlijk zoet is. Ze hoeven niet lang te worden gemaakt in je oven en zijn veel gezonder dan conventionele chips - je mag de kosten en het vet van gefrituurde versies overslaan.

  Ga verder met 5 van 6 hieronder.
• 05 van 06 Bliksem en uitdroging van selderij, met of zonder een dehydrator

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Selderij is essentieel voor soepen en voor de mirepoix mix van selderij, wortel en ui die de ruggengraat is van zoveel hartige gerechten. Als je slechts een of twee stelen nodig hebt en geen verse selderij bij de hand hebt, zal gedroogde selderij meestal prima werken.

• 06 van 06 Hoe champignons drogen - Ovenmethode

  

  Gedroogde oester- en maitake-paddenstoelen. Leda Meredith

  Oké, dus champignons zijn technisch gezien geen groenten. Maar ze gaan samen in zoveel hartige gerechten. Paddestoelen drogen prachtig met behulp van de ovenmethode. Wanneer gerehydrateerd in heet water, is hun textuur bijna identiek aan verse champignons.

  Dit is een geweldige manier om een ​​overvloed aan gefade champignons te bewaren, of gewoon om ervoor te zorgen dat de in de winkel gekochte champignons in uw koelkast niet bederven voordat u ze eet.