Garlicky Collard Groenen - Braziliaanse Couve een Mineira Recept

Dit populaire recept voor Collard Groenen komt uit de regio Minas Gerais in Brazilië, een gebied dat in 2016 werd verkend door Anthony Bourdain voor zijn programma Parts Unknown . Afrikanen hebben bijgedragen aan de culinaire keuken van Minas Gerais, die rijk is aan knoflook en ui. Iconische Brazilianen werden door Afrikaanse slaven daadwerkelijk naar het land gebracht.

In Couve a Mineira worden in dunne plakjes gesneden groene groenten kort gekookt in knoflook en olijfolie voor een gezond, smakelijk bijgerecht. Deze greens zijn een traditionele aanvulling op de klassieke Braziliaanse feijoada, maar ze passen bij bijna elke maaltijd.

Wat u nodig hebt

• 2 pond groene groente (2 tot 3 grote bossen)
• 5-6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kosjer zout
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe te maken

1. Was de cologne groenen goed. Verwijder de grootste stelen, verzamel vervolgens trossen van de bladeren en rol ze op in een bundel. Snijd de bundels in de breedte in tweeën en snijd de bladeren in hele dunne reepjes.
2. Hak de knoflook fijn (of maak heel erg gebruikelijk, pureer de knoflook met het koosjer zout met een vijzel en stamper).
3. Verhit de olijfolie in een zware koekenpan (gietijzer werkt goed) of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en het zout toe en kook, roerend tot de knoflook goudkleurig en geurig is.

1. Voeg de greens toe en bak 3 of 4 minuten totdat ze fel groen van kleur zijn en beginnen te verzachten.
2. Kruid de seizoenen met meer zout en peper naar smaak en serveer warm.
3. Optioneel: Snijd 2-3 plakjes spek in kleine stukjes. Bak bacon tot knapperig. Verwijder de bacon en zet apart. Ga door met stap 2. Voeg de bacon toe aan de gekookte greens als ze klaar zijn met koken.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!