Heet Water Cornbread Cakes Recept

Deze cornbread met warm water is een eenvoudige mix van maïsmeel en heet water met een paar kruiden. Het mengsel wordt gevormd in cakes en gebakken in heet vet in een koekenpan. Bacon drippings voegen rokerige smaak toe aan deze smakelijke maïsbroodjes, maar ze kunnen ook gemaakt worden met gesmolten boter, bakvet of plantaardige olie als je geen drippings hebt of ze vleesvrij wilt maken.

Deze zoete koeken met maïsvlokken zijn een oude nietje uit het Zuiden, soms hoests of maïsvijvers genoemd. In New England en in andere delen van het land worden ze Johnnycakes of reiskoekjes genoemd. De term hoecake wordt al in 1745 in geschriften gevonden.

Ik vind ze lekker met ahornsiroop, maar ze zouden ook heerlijk zijn met melasse of een stok of sorghumstroop. Of serveer ze als basis met geroomde kip of kalkoen. Ze zijn ook geweldig met gebakken bonen of chili!

Zie de tips en variaties onder het recept voor enkele suggesties voor invoegtoepassingen en ideeën voor het presenteren.

Wat heb je nodig

• 2 kopjes water
• 1/2 theelepel zout
• 2 kopjes grof gemalen maïsmeel
• 4 theelepels spekdruppels
• Optioneel: 1 theelepel suiker
• Verkort of spekdruppels om te frituren

Hoe het te maken

1. Zet het water en zout in een middelgrote pan en breng aan de kook op hoog vuur.
2. Verwijder het water van het vuur en voeg maïsmeel, spekdruppels of boter en suiker toe, indien gebruikt. Roer tot een stijf deeg is gevormd. Laat het mengsel staan ​​totdat het voldoende is afgekoeld om het aan te kunnen.
3. Verwarm een ​​zware koekepan (bij voorkeur gietijzer) op middelhoog vuur. Voeg voldoende bakvet of spek toe om de bodem van de pan te bedekken.

1. Als het vet warm is, vorm je het maïsmeel in dunne koeken en schik ze in de hete koekenpan.
2. Bak tot lichtbruin en draai beide kanten bruin.

Maakt 4 tot 5 porties van elk twee maïskoeken.

Tips en variaties

• Gebruik in plaats van gewone maïsmeel een zelfrijzende maïsmeelmix.
• Voeg 3 eetlepels meel voor alle doeleinden toe aan het maïsmeelmengsel om de textuur wat lichter te maken.
• Bacon Cheddar Maïscakes - Voeg een paar eetlepels verkruimeld spek en 1/2 kopje geraspte cheddar toe aan het beslag en laat de suiker weg. Serveer met gepocheerde of roerei.
• Green Onion Corn Cakes - Voeg 1/4 kopje fijngehakte groene uien toe aan het beslag.
• Jalapeno of Jalapeno en kaascorn cakes - Voeg 2 eetlepels fijngehakte verse of gebeitst jalapenopeper toe. Voeg indien gewenst ongeveer 1/2 kopje geraspte Monterey Jack-kaas toe met de jalapenos. Deze zijn echt goed met chili of bonen.
• Maïscakes met maïs - Voeg 1 kop goed gedraineerde gekookte maïskorrels toe aan het beslag.

U zou ook kunnen houden van

Bacon Cheddar Cornbread

Klassieke Zuidelijke Karnemelk Cornbread

Gemakkelijke, vochtige en heerlijke Mexicaanse Maisbrood

Maïsmeelpannekoeken

Beoordeel dit recept Ik hou niet van dit helemaal.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!