Gebakken Boudin-ballen met remouladesaus Recept

Cajun Boudin-worst is gemaakt met een gekruide mix van varkensvlees en rijst, vergelijkbaar met een vuile rijstdressing. In dit recept wordt Boudin gehavend en gebakken in deze heerlijke kleine balletjes, die heerlijke hapjes maken, of een prachtig bijgerecht dat bij een speciaal ontbijt of brunch past. Boudin-ballen zijn ook uitstekend geschikt als een snack voor een speeldag. Serveer deze boudin-ballen met deze eenvoudige remoulade-saus of met een goede korrelige of Creoolse mosterd.

Wat u nodig hebt

• Voor Remouladesaus:
• 2/3 kopmayonaise
• 1 eetlepel Creoolse mosterd
• 2 theelepels ketchup
• 1 eetlepel citroensap < 1 eetlepel fijngesnipperde selderij, optioneel
• 1 groene ui, bijgesneden en fijngesneden
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, of 1 theelepel gedroogde peterselie
• Dash cayennepeper
• Dash gemalen zwarte peper > Voor Boudin-ballen:
• 2 schakels Boudin-worst in Cajun-stijl, ongeveer 12 ounce
• 1/2 bloem meel voor alle doeleinden
• 1/2 kop gekruid broodkruimels fijn brood
• 2 grote eieren, goed geslagen
• Olie om te frituren
• Hoe te maken

Voor Remoulade Sauce

Combineer mayonaise, Creoolse mosterd, ketchup, citroensap, selderij, groene ui, peterselie, cayennepeper en zwart in een kom peper. Meng goed.

Bedek en zet in de koelkast terwijl u de boudin-ballen klaarmaakt.

2. Boudin Balls

Verhit de olie in een friteuse tot ongeveer 360 F tot 370 F.

Verwijder de boudin uit de omhulsels en brokkel af. Vorm de boudin in 1 1/2-inch ballen. De warmte van je handen helpt ze bij elkaar te houden. Als ze blijven plakken, bevochtig je handen een beetje.

1. Vul een kleine kom met bloem, een andere met eieren en een derde met broodkruimels.
2. Smeer elke bal in met meel, bedek het met het losgeklopte ei en rol voorzichtig in de broodkruimels om grondig te coaten. Je moet je handen meerdere keren spoelen als je de boudin-ballen klaarmaakt.
3. Bak de ballen, twee tegelijk, in de hete olie goudbruin.
4. Serveer met de remoulade-saus of met mosterd in Creoolse stijl.
5. Voor de volgende keer: hier is nog een remoulade om te proberen met je Boudin-ballen
6. Louisiana Remoulade Sauce

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!