Hoe te selecteren, op te slaan en te koken Figs!

Fig Selection

De houdbaarheid van verse vijgen is inderdaad kort. Ze moeten rijp uit de bomen worden geplukt, omdat ze niet goed rijpen nadat ze zijn geplukt. Een zeer stevige vijg is niet rijp en zal niet goed rijpen.
Het belangrijkste oogstseizoen voor verse vijgen is van half juni tot half oktober. Grijp ze en gebruik ze zodra je ze op de markt vindt, want ze zullen binnen zeven tot tien dagen na de oogst bederven. In de meeste gevallen betekent dit dat u er maximaal 3 dagen over heeft om ze thuis te gebruiken.

Selecteer vijgen die schoon en droog zijn, met een gladde, ongebroken huid. De vrucht moet zacht zijn en zacht aanvoelen, maar niet papperig.

Gebruik je neus. Ruik de vrucht. Als het enigszins zuur ruikt, begint het al te gisten. Wanneer vijgen hun top bereiken, beginnen ze naar binnen te vallen en verliezen hun ronde vorm.

Vijgenopslag

Het is belangrijk om verse vijgen koud te houden om de kwaliteit van de vijgen zo laag mogelijk te houden. Gebruik ze onmiddellijk of bewaar ze in een plastic zak in het koudste deel van uw koelkast gedurende maximaal twee dagen. Vijgen kunnen bevroren geheel, gesneden of geschild worden in een afgesloten container gedurende tien tot twaalf maanden.
Ingeblikte vijgen zijn goed voor een jaar in je voorraadkast. Geopende ingeblikte resten kunnen een week in een afgedekte container in de koelkast worden bewaard.
Gedroogde vijgen kunnen een maand lang in de originele verzegelde verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard. Bewaar ze voor langere opslag in de koelkast, zes maanden tot een jaar. Geopende gedroogde vijgen moeten worden overgebracht naar een afsluitbare plastic zak en in de koelkast worden bewaard.

Fig Recipes:

• Gebakken vijgen met honingijs
• Basmati rijst met vijgen, mosterdzaad en gember
• Gekonfijte vijgen
• Cornish hens gevuld met gemerkt Figuren
• Amerikaanse veenbes-fig. Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Vijgen met honing en whisky
• Vijgen gepocheerd in witte wijn
• Vijgen en frambozen met met munt doordrenkt Ganache
• Vijgen met tijmhoning en gorgonzola-toast
• Verse vijgenconserven
• Gewurztraminer wijn gepocheerde vruchten
• Gingered vijgen
• Gourmet geglazuurde vijgen
• Lady Baltimore Cake
• Gemarineerde vijgen met karnemelk-sorbet honing
• Ouderwetse fruittaarten
• Varkensvlees met vijgen en balsamico-azijn
• Varkenslende karbonades met vijgen saus
• Ricotta-Brioche broodpudding
• Super Fig Cobbler