Hoe Kumquats te kopen, op te slaan en te gebruiken

Kumquats. Foto © Molly Watson

Kumquats zijn kleine citrusvruchten die een beetje lijken op kleine, langwerpige sinaasappelen. Ze hebben een mooie, heldere, zoetzure smaak die wedijvert met de beste, meest complexe citrusaroma's die er zijn. En, in tegenstelling tot de meeste van hun citrusbroeders, is de schil op deze 2,5 cm lange vruchten volledig en volledig eetbaar.

Kumquat seizoen

Ga op zoek naar kumquats in januari - meestal pas tegen het einde van de maand, maar soms komen ze eerder binnen.

Kumquats blijven in het seizoen tot maart en soms tot april.

Kumquats kiezen

Koop kumquats met heldere, gladde vellen die een beetje zwaar aanvoelen vanwege hun kleine formaat. Vermijd kumquats met kneuzingen, snijwonden of vlekken van welke aard dan ook - de eetbare huid is delicater en malser dan die van andere citrusvruchten, en ook meer vatbaar voor beschadiging.

Omdat je uiteindelijk de schil gaat eten, is het slim om gecertificeerde biologische kumquats te zoeken, zodat je weet dat ze niet zijn bespoten met schadelijke pesticiden.

Kumquats bewaren

Eet of gebruik kumquats zo snel mogelijk nadat u ze hebt gekocht. In tegenstelling tot andere citrusvruchten, hebben kumquats geen lange houdbaarheid (die dunne, eetbare schillen beschermen ze niet zo goed als de dikkere schillen van sinaasappelen of citroen).

Als u ze toch een paar dagen moet bewaren, bewaar kumquats dan in een papieren zak of losjes ingepakt in plastic in de koelkast.

Kumquats gebruiken

Kumquats maken een geweldige snack of licht dessert dat uit de hand wordt gegeten, of geheel of gehalveerd aan fruitsalades.

Ze zijn ook een geweldige aanvulling op knapperige wintersalades zoals de salade van Endive Kumquat. Ze kunnen ook met groot effect worden bewaard, zoals in Honeyed Preserved Kumquats, die heerlijk zijn gepeperd over ijs of yoghurt. Of sla hun smaak op in Kumquat Vodka of Gin. Kumquats kunnen ook worden gepureerd en verwerkt tot een heerlijke Kumquat Cream Pie.

Ongeacht hoe u kumquats gebruikt, zorg ervoor dat u ze goed spoelt (of zelfs een scrub) om ervoor te zorgen dat ze schoon zijn voordat u ze in uw mond gooit!

Vind Kumquats

Zoek naar kumquats op boerenmarkten en speciaalzaken. Omdat ze zo'n gezonde snack maken, zijn ze steeds vaker op meer plaatsen verkrijgbaar. Kumquats doen het niet goed bij koud weer en hebben in de zomer wat warmte nodig om het best smakende fruit te laten groeien, dus je zult overal geen lokaal gekweekte kumquats vinden.

Gelukkig groeien kumquats mooi in potten, dus als je bereid bent om die potten mee naar binnen te nemen wanneer het weer kil wordt, kun je misschien zelfs een paar kumquats zelf kweken, zelfs in minder vergevingsgezinde klimaten!