Engels Pea Pesto Pasta met ham

De natuurlijke zoetheid en mooie kleur van Engelse erwten maken ze een geweldige aanvulling op pesto. Deze pesto is gemakkelijk te maken en een heerlijke en gemakkelijke pasta toevoeging.

Gebruik gekookte blokjes spek in de schaal of laat de ham weg voor een vegetarisch gerecht.

Wat u nodig hebt

• 1 pond spaghetti of linguine
• 8 gram fijn gesneden ham
• 2 theelepels olijfolie of boter
• 1 kopje ingevroren petite green peas, ontdooid of licht gekookt
• 3/4 kopje verpakte gescheurde basilicumbladeren
• 1/4 kop verse geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het serveren van
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje walnoten, optioneel
• 5 eetlepels extra vierge olijfolie
• zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

Cook spaghetti of linguine in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain. Ondertussen, in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, bruin de ham in 2 theelepels olijfolie of boter.

Ondertussen, voor pesto, in een keukenmachine de erwten, basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en walnoten, indien gebruikt. Laat de keukenmachine draaien en voeg beetje bij beetje olijfolie toe tot het mengsel fijngesneden is.

Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.

Gooi de in blokjes gesneden ham en pesto met de hete pasta. Serveer met meer Parmezaanse kaas.

voor 6 personen.

U zou ook leuk kunnen vinden

Romige erwten met eieren

Romige aardappelen met erwten

Aardappelsalade met erwten

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!