Aubergine Braadpan met kaas en brood Crumb Topping

In deze auberginebraadpan wordt de aubergine gekookt en gelaagd met tomaten, kaas en broodkruimels. Basilicum en een gekruide witte saus brengen het allemaal samen.

Dit is een heerlijke manier om verse aubergines te gebruiken, en het past goed bij zo ongeveer elk gerecht met vlees, kip of zeevruchten.

Zie ook
Top 20 Bijgerecht Braadpannen Recepten

Wat u nodig hebt

• 1 1/2 pond aubergine (geschild, in blokjes)
• 1 middelgrote ui (gehakt, ongeveer 1/2 kop)
• 1/2 theelepel kosjer zout
• 5 eetlepels boter (verdeeld)
• 3 eetlepels bloem
• 1 kop melk
• 1/4 theelepel zout (of naar smaak) vers gemalen zwarte peper
• 1 kop geraspte cheddar kaas (ongeveer 4 ounce, verdeeld )
• 1 kop in blokjes gesneden tomaten
• 2/3 kop broodkruimels (zacht, vers)
• 3 tot 4 basilicumbladeren (gehakt, of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde basilicumbladeren)
• 2 eetlepels boter (gesmolten) )

Hoe het te maken

Boter een ovenschaal van 2 kwart.

1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / gas 4).
2. Leg aubergine en ui in een pan; bedek met water en voeg 1/2 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; bedek en kook 10 minuten, tot de aubergine zacht is. Giet goed af en zet opzij.
3. Smelt 3 eetlepels boter in de pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Kook, roerend, gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe en kook, roerend, tot het ingedikt is. Roer er 1/4 theelepel zout, de zwarte peper en de 3/4 kop kaas door. Roer de aubergine en de blokjes tomaat erdoor.

Schep het auberginemengsel in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende 1/4 kop verscheurde kaas.

1. Smelt de resterende 2 eetlepels boter.
2. Combineer de broodkruimels met de gehakte of gedroogde basilicum en gesmolten boter. Gooi de kruimels fijn om te mengen en strooi dan over het auberginemengsel.
3. Bak de braadpan in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat hij rond de randen borrelt en de topping bruin is.
4. Reacties, tips en suggesties van lezers

"Gemakkelijk en lekker! Gemaakt om vanavond te eten te gebruiken in de tuin van aubergines en tomaten (ik gebruikte cherrytomaatjes). Dit was gemakkelijk in te bereiden, gebruikte items die normaal in de bijkeuken en gebruikte ook tuinitems die overvloedig aanwezig zijn in deze tijd van het jaar.Mijn enige vervangingen waren het snijden van de kerstomaatjes in helften of kwarten, afhankelijk van de grootte.Ook extra kaas toegevoegd! Heerlijk! Zal maken opnieuw. " LP

"Ik gebruikte mozzarella in plaats van cheddar, ik gebruikte ook tomaten in blik (uitgelekt) in plaats van vers.De verse broodkruimels met de gesmolten boter en de basilicum waren de perfecte topping. Zal zeker nog een keer maken … erg vlezig, maar geen vlees … vond het geweldig! " Doug L.

"Heerlijk! Net als een restaurant!

Ik heb dit diner voor mijn man gemaakt en hij was er dol op! De tweede keer dat ik het maakte, heb ik wat pasta met middelgrote schaal toegevoegd om de maaltijd compleet te maken. "Elizabeth

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Geweldig! Ik hou ervan! Bedankt voor je waardering!