Makkelijk Zelfgemaakte Black-Eyed Peas Recept

Zoals ik mijn erwten met zwarte ogen maak, heeft het de consistentie van soep. En die geurige, smaakvolle vloeistof (pot-drank, het wordt genoemd) is absoluut een van de beste dingen. Dat en het feit dat het is gemaakt met een gerookt ham spronggewricht, dat smaak en body toevoegt aan de pot sterke drank, en je kunt al het gekookte vlees eraf halen en toevoegen aan de soep. Ik bedoel zwarte erwten.

Mijn favoriete manier om het te serveren is een gerecht van zachte, boterachtige polenta, zodat alles bij elkaar wordt gegooid terwijl je het eet. Maar je kunt het ook serveren over rijst of noedels. Of, zoals ik al zei, het kan echt als soep doorgaan.

Een opmerking over de ham spronggewricht. De gerookte hamruggen die je in de supermarkt krijgt, worden niet alleen gerookt, ze zijn ook gezouten, wat betekent dat ze zout zijn, en terwijl je de hamper met de erwten met zwarte ogen laat sudderen, is dat al het zout dat je gaat gebruiken nodig hebben.

En nu de zwartogige erwten. Je kunt ze vannacht laten weken. Maar als je bent zoals de meeste mensen, weet je amper wat je vanavond aan het maken bent, laat staan ​​dat het morgen gaat duren. Gelukkig is de in het recept beschreven methode voor snel weken alles wat u hoeft te doen en duurt het slechts een uur.

(Als u ze 's nachts laat weken, zorg er dan voor dat u dit in de koelkast doet en laat ze uitlekken en spoel ze voor het koken.)

Wat u nodig hebt

• 1 lb gedroogde erwten met zwarte ogen, gespoeld en gesorteerd
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, geschild en grof gesneden
• 1 - 2 theelepel gedroogde Chilisj vlokken
• 1 gerookte hamkop (hoe vleieriger, hoe beter ) <3> 2 -3 teentjes knoflook, gepeld en gebroken
• 1 laurierblad
• Kosher zout en gemalen witte peper, naar smaak
• 2 eetlepels gehakte lente-uitjes

Hoe het te maken

Combineer in een grote soeppan met zware bodem de erwten met de zwarte ogen en zes kopjes water. Breng aan de kook, verwijder dan van het vuur, dek af en laat 60 minuten staan. Giet de bonen af ​​en spoel ze af, en houd ze in een vergiet.

1. Verwarm de oven voor op 275 ° F.
2. Spoel de pot uit en voeg de olijfolie toe en breng deze terug op matig vuur. Als de olie heet is, voeg je de ui en de pepervlokken toe en laat je ongeveer 5 minuten sauteren tot de uien zacht worden.
3. Voeg de ham hock, knoflook en laurier toe, samen met 5 kopjes water. Breng het aan de kook, roer de bonen erdoor, dek af en breng de pan over naar de oven. Verlaag na een uur het vuur tot 225 ° F.
4. Haal de pot in een ander uur uit de oven. Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg. Haal het ham spronggewricht op en verplaats het naar een snijplank. Het wordt heet, maar trek al het vlees eraf en zorg ervoor dat het van de schil wordt gescheiden. Het vlees is zo zacht dat je het niet eens hoeft te hakken. Trek het gewoon uit elkaar en voeg het weer toe aan de soep.
5. Kruid met vers gemalen zwarte peper en Kosherzout alleen als het absoluut noodzakelijk is.Schep in kommen over gekookte polenta, rijst of noedels en garneer met de fijngesneden lente-uitjes.
6. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!