Eenvoudig corned beef en koolrecept

Ondanks de enigszins mysterieuze oorsprong, zijn corned beef en kool bekend geworden als de traditionele St. Patrick's Day maaltijd, tenminste aan de Amerikaanse kant van de Atlantische Oceaan. Er is wat onenigheid over de vraag of de maaltijd de Ierse wortels heeft die velen aannemen. Volgens het Smithsonian, at meer Ierse mensen spek als een traditionele maaltijd dan rundvlees, deels omdat koeien werden beschouwd als symbolen van rijkdom in het Gaelic Ierland, en werden meestal niet gedood voor hun vlees.

Maar wat ook de oorsprong is, dit recept voor corned beef en kool is zo gemakkelijk te maken dat er geen reden is om er het hele jaar door niet van te genieten. Een corned beef en kooldiner is geweldig voor het voeren van een grote groep en vereist slechts één pot. En de bonus van het koken van corned beef en kool is de rest: koud cornedbeef op donker brood met mosterd maakt een stevige boterham.

Wat u nodig hebt

3 1/2 tot 5 pond corned beef brussel
Spice packet van het corned beef-pakket
1/2 eetlepels grofgemalen zwarte peper
1 laurierblad
2 theelepeltjes kosjer zout, of indien nodig
2 pond rode aardappelen, in tweeën gesneden
4 wortelen, geschild, in delen gesneden
1 uien, grote dobbelstenen
3 stengels bleekselderij, grote dobbelstenen
1 groene kool, klokhuis, in 8 schijfjes gesneden

Hoe het te maken

Opmerking: Commerciële merken van corned beef zijn volledig gekruid. Dit kan van invloed zijn op de hoeveelheid zout die nodig is, dus controleer de zoutheid van de kookvloeistof voordat u het zout in stap 2 toevoegt.

Doe het cornedbeef, 1 theelepel zout, peper en kruiden in een grote pot, samen met drie liter van koud water. Dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en sudder gedurende 2 1/2 uur.
Voeg eventueel het overgebleven zout toe (zie opmerking hierboven), aardappelen, wortelen, uien en selderij. Laat afgedekt gedurende 30 minuten sudderen. Voeg de kool toe en bak nog eens 30 minuten, of totdat de aardappelen en groenten zacht zijn. Snijd de cornedbeef op de korrel en serveer in een kom met daarop kool, groenten en een deel van de kookvloeistof. Serveer met donker brood en mosterd aan de zijkant.

Variaties op dit recept zijn alleen beperkt tot wat de chef-kok het liefst heeft. Een kleine gepelde en in blokjes gesneden rutabaga of een paar knolrapen kunnen samen met de groenten worden toegevoegd voor een meer aardse smaak. Sommige gesneden pastinaak kunnen worden vervangen voor de aardappelen, of samen met hen worden toegevoegd voor een beetje variatie.

Gebruik voor een iets andere smaak zoete uien in plaats van standaard gele uien en voeg deze bij de aardappelen, wortelen en selderij. Als alternatief, probeer een paar kleine geschilde kokende uien toe te voegen.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!