Eenvoudig Brussels Sprouts Gratin Recept

Deze eenvoudige gratin van spruitjes en spek is gemaakt met slechts 6 ingrediënten plus zout en peper, en je kunt het gemakkelijk laten koolhydraatarm maken door het elimineren van de broodkruimel topping.

De spruitjes worden gekookt en vervolgens gebakken met spek, boter, room en een verbazingwekkende broodkruimel en cheddar-topping.

Als u de voorkeur geeft aan een verdikte saus, kijk dan eens naar deze gegratineerde spruitjes met witte saus.

Ik heb 3 reepjes spek in de gratin gebruikt, maar voel je vrij om spek weg te laten of meer te gebruiken, afhankelijk van je smaak. Gesneden gebakken champignons zouden ook een heerlijke aanvulling op het gerecht zijn.

Zie de tips en variaties onder het recept voor meer suggesties over vervanging en toevoeging.

Wat u nodig hebt

• 1 1/2 pond spruitjes
• 2 tot 4 reepjes spek (zie tips en variaties voor alternatieven)
• dash kosher salt
• dash vers gemalen zwarte peper > 4 eetlepels boter, gesmolten, verdeeld
• 3/4 kop zware slagroom
• 1 kop gesnipperde scherpe cheddar kaas
• 1 kopje verse zachte broodkruimels

Hoe het te maken

Trim de stelen van de spruitjes en verwijder beschadigde en losse buitenste bladeren. Goed uitspoelen.

1. Doe de bijgesneden spruitjes in een middelgrote pan en bedek ze met water. Voeg ongeveer 2 theelepels koosjer zout toe aan het water en breng aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook ongeveer 8 minuten, of tot de spruitjes zacht zijn. Giet af in een vergiet en laat de spruiten afkoelen.
2. Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur bijna knapperig. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Snijd of verkruimel het spek.

Verwarm de oven tot 400 F. Boter een ovenschaal van 2 kwart.

1. Wanneer de spruiten voldoende koel zijn om te verwerken, hak ze dan grof en breng ze over naar de voorbereide ovenschaal.
2. Bestrooi de spruitjes licht met koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Voeg 2 eetlepels van de gesmolten boter toe en gooi om te coaten. Giet de room gelijkmatig over de spruiten.
3. Combineer de paneermeel met de resterende 2 eetlepels gesmolten boter. Meng met een vork tot alles goed gemengd is. Voeg de geraspte kaas toe aan de kruimels en meng om te mengen.
4. Strooi het broodkruim en het kaasmengsel over de spruitjes.
5. Bak de braadpan in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de topping diep goudbruin is.
6. Tips en variaties

Kies verse hele stelen van spruiten als deze beschikbaar zijn. De hoofden van spruitjes moeten strak, stevig en fel groen zijn. Vermijd spruiten die vergeeld of niet goed gesloten zijn.

• Laat het spek voor een vegetarische versie weg, of gebruik vegetarisch spek.
• Vervang het spek door in blokjes gesneden gebakken pancetta of ham.
• Voeg gesneden, gebakken champignons toe aan de braadpan.
• Kies in plaats van cheddar iets anders. Zwitserse kaas, gruyère of fontina zijn allemaal goede keuzes. Of gebruik een combinatie van een paar soorten kaas. Een mengsel van cheddar en mozzarella zou een uitstekende topping zijn.
• U zou ook kunnen houden van

Snelle spruitjes met spek

• Hoe spruitjes te bevriezen
• Gebrande spruitjes en butternutpompoen met veenbessen