Ontbijt Burrito: eenvoudig, heerlijk recept met variaties

Burrito's, gedefinieerd als een bloemtortilla die een soort warme vulling volledig omsluit, is blijkbaar ontstaan ​​langs de Amerikaanse grens. Hoewel ze in de meest noordelijke delen van het land worden gegeten, zijn ze weinig bekend in centraal en zuidelijk Mexico, waardoor burrito's één Mexicaans eten zijn dat veel populairder is buiten het land dan binnen het land!

Burrito's, al dan niet bestemd voor het ontbijt, kunnen groot of klein zijn, en hun vullingen variëren van heel eenvoudig (alleen maar bonen en salsa) tot uitgebreid (biefstukfajitas met bonen, rijst, sla en tomaat bijvoorbeeld) . Deze grote ontbijtburrito gevuld met eieren, kaas en chorizo ​​zal in je mond smelten en een goed begin van je dag maken.

Wat heb je nodig

• 3 ounces / 85 gram Mexicaanse chorizo-worst (huisgemaakt of gekocht) (zonder omhulsel)
• 1 grote meel tortilla van burrito-formaat
• 2 eieren ( gegaard)
• 2 eetlepels zure room
• Zout om te proeven
• 2 oz uw keuze van Mexicaanse kaas, versnipperd of verkruimeld

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 400 Fahrenheit / 204 Celsius.

2. Bak de chorizo ​​(zonder toevoeging van vet) in een kleine koekepan op middelhoog vuur tot hij gaar is. Laat overtollig vet uitlekken en houd chorizo ​​in de braadpan.

3. Plaats de tortilla op een bakplaat bedekt met een zeer vochtige, schone theedoek. Plaats het bakplaat in de oven en laat de tortilla ongeveer 3 minuten verwarmen om te verzachten.

4. Klop de eieren en de zure room samen. Het is oke als het een beetje klonterig is. Giet de eieren in de pan over de chorizo, voeg het zout toe en bak op een middelhoog vuur. Roer tijdens het koken om de eieren te roeren.

5. Haal de tortilla uit de oven en plaats deze op het bord dat je gaat gebruiken om de burrito te serveren. Schep de eieren in het midden van de tortilla en bedek ze met de gesnipperde kaas.

   Vouw de burrito op en laat hem ongeveer een minuut zitten om hem zelf te laten vormen. Eet burrito zoals het is, of verpak het in vetvrij papier of aluminiumfolie om het gebruik te vergemakkelijken.

Variaties op de ontbijtburrito

Maak uw burrito elke keer iets anders om uw leven extra pit te geven. Hier zijn een paar ideeën:

• gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en / of sommige poblano rajas toevoegen aan de koekenpan samen met het eimengsel. Ruil de chorizo ​​om voor wat

• andere soorten worst, bacon of ham . Voeg wat gehakte

• ui, paprika's of pittige pepers toe aan de pan nadat u het overtollige chorizovet hebt afgetapt; bak kort om te verzachten voordat je de eieren toevoegt. Experimenteer met

• kruiden en andere smaken : voeg wat fijngesneden verse bieslook, koriander, of epazoot toe aan de mix (of deze of andere kruiden in gedroogde vorm), of strooi wat naar smaak in een flesje hete saus. Vul je burrito met

• huevos a la mexicana : bak een middelgrote tomaat (gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden), wat in blokjes gesneden ui, en een beetje gezaaid en in blokjes gesneden jalapeño of serrano peper in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot ze gaar is. Voeg de geklopte eieren en room toe en kook, roeren, tot het klaar is. Bewerkt door Robin Grose

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!