Kip Met Tomaten en Kappertjes Recept

Serveer deze eenvoudige, lekker smakende kip met warme gekookte pasta of een rijstgerecht voor een heerlijke en eenvoudige maaltijd.

Gebruik bollige kipfilet zonder botten of dun gesneden kipfilet in dit recept.

Een beetje witte wijn smaakt dit gerecht, maar er kan meer kippenbouillon als alternatief worden toegevoegd als u de voorkeur geeft aan een niet-alcoholisch gerecht.

Wat u nodig hebt

• 4 tot 6 korsthelften zonder been, zonder schil *
• 3 eetlepels bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kop vers citroensap
• 1 1/2 kopjes kippenbouillon
• 1/2 kop droge witte wijn, zoals chardonnay
• 1 blik (14,5 gram) tomaatblokjes
• 3 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Hoe het te maken

1. Met behulp van een vlees hamer, zachtjes pond de kippenborsten tussen de bladen van kunststof tot een gelijke dikte van ongeveer 1/2-inch.
2. Meng het meel met zout en peper; bagger de kip in het bloemmengsel.
3. Verhit olie en boter in een grote koekenpan of bak ze op middelhoog vuur tot ze warm zijn; voeg kip toe en kook ongeveer 5 minuten, tot ze bruin zijn. Draai en kook ongeveer 3 tot 4 minuten langer of tot ze bruin zijn.

1. Verwijder kip voorlopig naar een schaal.
2. Voeg de gehakte knoflook, wijn en citroensap toe aan de pan. Laat het 2 tot 3 minuten sudderen, of tot de vloeistof bijna is verdampt. Voeg de tomaten en kippenbouillon toe; Laat 4 minuten sudderen, of tot ongeveer een kwart minder. Voeg kappertjes toe en kook 2 minuten langer. Roer er 1 eetlepel boter door en breng de kip terug naar de pan. Blijf ongeveer 5 minuten langer sudderen, of tot de kip volledig gaar is.
3. De bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de kip.