Doneness Tests - Zijn uw gebakken goederen klaar?

Beste Carrot Cake. Linda Larsen

Als een recept zegt 'bakken tot het klaar is', klinkt dat als een specifieke instructie, maar in werkelijkheid moet je leren wat 'gaarheid' is en je eigen oordeel gebruiken voor de beste resultaten. Voor één persoon is een brood dat donker goudbruin en heel knapperig is, 'klaar'. Voor een ander is licht goud de juiste kleur, met een vochtiger interieur.

Wat uw persoonlijke voorkeur ook is, er zijn standaard gaarheidstests die u moet leren voordat u kunt beginnen met experimenteren.

Allereerst moet u altijd beginnen met het controleren van uw cakes, koekjes of brood op de eerder in het recept aangegeven gaartijd. Eigenlijk, houd ik van om mijn tijdopnemer een paar notulen vroeger te plaatsen dan de kortste vereiste baktijd. Je kunt altijd iets langer bakken, maar overgebakken of verbrande producten zijn geruïneerd!

Doneness Tests for Cakes

• Een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, komt schoon of met slechts een paar kruimels eraan vast. Als er ongekookt beslag of veel vochtige kruimels op de tandenstoker zitten, breng de cake dan terug naar de oven en bak verder. Vergeet niet om de timer opnieuw in te stellen! Ik controleer meestal na 3 tot 4 minuten of de cake nog niet helemaal klaar is als ik hem voor het eerst test.
• Wanneer een cake klaar is, zullen de randen van de zijkanten van de pan beginnen weg te trekken. Dit is een aanwijzing dat de interne cakestructuur stevig is en vasthoudt nadat de cake uit de oven is verwijderd. Sommige mensen denken dat dit aangeeft dat de cake overgebakken is, maar ik houd niet van cakes met een gummy of ondergebakken centrum.

• Gewoonlijk worden cakes gebakken tot ze een gelijkmatige goudbruine kleur over het hele oppervlak hebben. De randen kunnen iets donkerder zijn.
• Raak met je wijsvinger de cake licht in het midden aan. Als de cake veerkrachtig aanvoelt en de inkeping vult als je je vinger verwijdert, is de taart klaar.

Doneness Tests for Pies

• De meeste taarten zijn klaar als ze er klaar voor zijn! De korst moet goudbruin zijn en er geroosterd uitzien.
• Fruittaarten worden klaargemaakt wanneer de vloeistof in het midden borrelt. Het is belangrijk dat deze pasteitjes lang genoeg gebakken worden zodat het midden bubbelt, want als dat niet zo is, zullen ze vloeibaar zijn.
• Moertaart moet worden gebakken totdat de buitenste ring stevig is, maar er is een gebied met een diameter van ongeveer 1-1 / 2 tot 2 "in het midden dat nog steeds enigszins glad is. Dit zal stevig worden als de taart afkoelt. < Hoofdgerechtpasteien bakken totdat een vleesthermometer minstens 160 ° F registreert. De korst moet goed bruin zijn.
• Doneness Tests voor Quick Breads

Quick Breads moeten een gouden kleur hebben en iets donkerder rond de randen.

• Een grote scheur in het midden van het brood is normaal.De binnenkant van de scheur mag er niet nat uitzien.
• De randen van het brood beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan.
• U kunt de tandenstoker-test ook gebruiken om snel brood te krijgen. Het zou eruit moeten komen met slechts een paar vochtige kruimels die eraan vastklampen.
• Als u een thermometer wilt gebruiken, moet de binnentemperatuur 190 ° F zijn.
• Gaarheidstests voor cookies

Cookies moeten gelijkmatig goudkleurig zijn.

• Cookies koelen meestal 1 tot 2 minuten af ​​op een bakplaat voordat ze worden verwijderd (volg altijd de instructies op het recept). De restwarmte van het bakplaat blijft het deeg of beslag koken, dus als de koekjes er in het midden niet helemaal uitzien, zullen ze in deze korte tijd klaar zijn met bakken.
• Wanneer cookies eruit zien, zijn ze klaar. Je kunt de vingertop-test gebruiken, maar meestal kun je zien dat ze klaar zijn door ernaar te kijken. Zorg ervoor dat u de instructies voor gaarheid in het recept volgt.
• Brownies worden meestal als gedaan beschouwd wanneer u 'een droge, glanzende korst observeert'.
• Doneness Tests voor gistbroden

Gebruik een instant-leesthermometer en wees absoluut zeker wanneer uw brood klaar is. De interne temperatuur van een brood van knapperig gistbrood als het tot in de perfectie bereid is, moet 200 ° tot 210 ° F zijn. Zachte broodjes en broodjes moeten 190 tot 200 ° F zijn.

• De korst moet een gelijkmatige gouden kleur hebben. Het is mogelijk om een ​​brood via temperatuur te testen, maar niet gedaan. Bak brood, zelfs nadat ze op de juiste temperatuur zijn getest, totdat de korst goudkleurig is voor de beste smaakontwikkeling
• Het brood zal van de zijkanten van de pan wegtrekken en voelt stevig aan.
• Het brood klinkt hol als je er licht op tikt.