Verschillen tussen gerolte, staalgeknipte en onmiddellijke haver
Een wit of een bruin ei: wat zijn de verschillen? - Bie de Boer (25) (September 2024)
Haver is een graankorrel die in temperatuurzones groeit. Ze groeien goed in koele klimaten en kunnen meer regen verdragen dan andere graankorrels.
Voor het bakken zijn normaal gerolde haver en snel koken meestal uitwisselbaar in een recept. Als je recept snel haverbakken vereist en je alleen ouderwetse gerolde haver hebt, pulseer je de ouderwetse haver een paar keer in de keukenmachine. Als havermout snel wordt gekookt in een recept in plaats van ouderwetse gerolde haver, zal de textuur anders zijn, maar dat zal waarschijnlijk in de meeste recepten heel weinig uitmaken.
Gemeenschappelijke haverkorrels
- Hele havergrutten zijn de hele korrel van de haver, minus de rompen. Ze doen er het langst over om te koken.
- Staal gesneden haver zijn grutten gesneden in 2 of 3 stukken met een scherp mes. Ze koken sneller dan hele havergrutten en behouden een mooie, taaie textuur.
- Schotse havermout is een steengemalen havermout. De grutten worden vermalen en in kleine stukjes gebroken.
- Opgerolde haver (ouderwets), zijn de havergrutten gestoomd en tot vlokken gerold. Dit betekent dat de oliën zijn gestabiliseerd en dat de haver langer vers blijft. Het grotere oppervlak zorgt ervoor dat ze sneller zullen koken dan haver die met staal is gesneden.
- Snelle haver wordt in meer stukken gesneden, dunner gerold en langer gestoomd. Ze zullen niet zoveel textuur hebben als de gerolde haver of staalsnede, maar zullen sneller koken.
- Instant haver is meestal vergelijkbaar met (als niet hetzelfde als) haver maar kan nog dunner worden geperst en nog kleiner worden gesneden. Ze kunnen tijdens het koken nogal papperig worden, maar hebben over het algemeen maar heel weinig kooktijd nodig.
- Haverzemelen is de buitenste laag van de haverkorrel, net onder de romp. Haverzemelen maakt deel uit van gerolde haver en staal gesneden. Haverzemelen kunnen ook afzonderlijk worden gekocht.
- Havermeel wordt soms gecombineerd met andere glutenvrije melen voor glutenvrije gebakken producten.
Opslag
Haver heeft een relatief hoog vetgehalte en kan ranzig worden als het te lang op de plank ligt.
Koop haver in kleine hoeveelheden en bewaar ze in een goed afgedekte container op een koele, droge plaats.
Geniet van havermout
Gebruik havermout als warme ontbijtgranen, in koekjes of als beleg in gehaktbrood of gehaktballen. Voeg haverzemelen toe aan je ontbijtgranen en muffins en gebruik een deel havermeel in tarwe of glutenvrije broodjes en andere gebakken producten.
U zou ook kunnen houden van
Zelfgemaakte instant havermout met bruine suiker
Datum vierkanten met haverkorst
Apple-rabarbercrispé met haverdopping
Bosbessenrispade met haverkruimel Topping
Verschillen tussen gekookte en niet-gekookte kaas
Leren over de gekookte en ongekookte processen van het maken van kaas, te beginnen met verse melk, inclusief welke kazen worden gekookt en welke niet.
Verschillen tussen karwij en komijn
Komijn en karwij kunnen er hetzelfde uitzien, maar leren over de smaakverschillen van deze twee kruiden en hoe ze worden gebruikt in recepten om ze te laten schijnen.
Wat zijn de verschillen tussen pleegzorg en adoptie?
Pleegzorg en adoptie houden beide in dat je een kind bij je thuis moet brengen om voor te zorgen en te verzorgen. Maar er zijn twee fundamentele verschillen.
