Verschillen tussen karwij en komijn
Crépinettes van lamsvlees (September 2024)
Komijn wordt soms verward met karwij. Komijn is heter naar smaak, lichter van kleur en de zaden zijn groter dan die van karwij. De kenmerkende smaak van komijn is sterk en heeft een warm aroma vanwege het essentiële oliegehalte.
Dus wat is komijn?
Komijn is het gedroogde zaadje van een kruidenplant ( Cuminum cyminum ) die op peterselie lijkt. De zaden worden zowel vol als gemalen in de keukens van vele culturen.
Deze verwant van venkel en karwij wordt vaak gezien in curries, Mexicaanse gerechten en brood, maar ook in sommige kazen en als een kruid in sommige spijsverteringsschnaps. Duitsers noemen dit zaad kreuzkümmel .
Andere soorten komijn
Zwarte komijn ( Nigella sativa ) wordt in het Duits vaak zwarte uienzaad of schwarzkümmel genoemd en is nauwer verwant aan de boterbloemfamilie van planten. Het lijkt op zwarte sesamzaadjes en is vaak te vinden op fladenbrot een soort plat brood, dat in heel Turkije op de Turkse markt wordt verkocht.
Een andere zwarte komijn, Bunium persicum , wordt gebruikt in Midden-Oosterse en Indiase gerechten. Het is sikkelvormig, donkerbruin en in dezelfde familie als komijn en karwij.
Beide zwarte komijnzaadjes hebben geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven en de meeste kruiden in de dille / venkel / karwijfamilie worden gezien als spijsverteringshulpmiddelen in de folklore.
Hoe verschilt Caraway?
Karwijzaad van de plant Carum carvi staat in het Duits bekend als kümmel .
Ze zijn halvemaanvormig, lang en hebben vijf bleke ruggen.
Karwij komt vaker voor in de Duitse keuken dan komijn en wordt meestal heel gebruikt, niet gemalen. Het heeft een anijsachtige smaak en aroma dat populair is in brood, met name roggebrood, kaas, zuurkool en wortelgroenten. Maar karwij is ook te vinden in desserts, likeuren en als ingrediënt in schoonheidsproducten, volksgeneeskunde en luchtverfrisser.
Verschillen tussen gekookte en niet-gekookte kaas
Leren over de gekookte en ongekookte processen van het maken van kaas, te beginnen met verse melk, inclusief welke kazen worden gekookt en welke niet.
Farro met komijn geroosterde wortelen en komijn Tahini
Recept voor een warme bijgerecht van gekookte farro en komijn geroosterde worteltjes met een komijntaart met tahin.
Wat zijn de verschillen tussen pleegzorg en adoptie?
Pleegzorg en adoptie houden beide in dat je een kind bij je thuis moet brengen om voor te zorgen en te verzorgen. Maar er zijn twee fundamentele verschillen.
