Leer de definitie van dobbelstenen

Yuji Sakai / DigitalVision / Getty Images

Definitie: Dice betekent om voedsel in kleine 1/4 "vierkanten te snijden met een scherp keukenmes. Deze stukken moeten zo gelijkmatig mogelijk zijn , in het algemeen omwille van het uiterlijk. In sommige keukens, met name de Zuidoost-Aziatische keuken, zijn exacte afmetingen van de voedselstukken belangrijk voor zelfs koken. Deze term maakt deel uit van "mise en place" wat betekent dat al het voedsel samen en klaargemaakt moet worden voordat je begint cook.

Uitspraak: dise • (werkwoord)

Voorbeelden: Om je voor te bereiden op het roerbakken, snijd alle producten in klein en zelfs dobbelsteen. stukken.

Er is een andere betekenis aan de kooktermen "hakken", "kubus", "dobbelstenen" en "gehakt". De gemakkelijkste manier om deze termen te onthouden is op grootte. "Chop" verwijst naar het snijden van voedsel naar stukken die niet noodzakelijk even, maar allemaal ongeveer 1/2 "in diameter zijn." Kubus "betekent het snijden van voedsel in stukken die gelijk zijn, zoals een vierkant. De maat is meestal ongeveer hetzelfde als de maten van gehakte stukjes; ongeveer 1/3 tot 1/2 "." Dice "betekent om voedsel in gelijke kleine vierkantjes van ongeveer 1/4" in diameter te snijden. En "gehakt" betekent om voedsel in zeer kleine stukjes van ongeveer 1/8 "in diameter te snijden.

Wanneer u voor het eerst gaat koken, kan het handig zijn om een ​​liniaal te hebben bij de hand om er zeker van te zijn dat u de maatvoering begrijpt bij het bereiden van voedsel.

Deze definities zijn belangrijk omdat ze worden gebruikt in recepten, zodat voedsel op een bepaalde tijd bij een bepaalde temperatuur kookt. Bijvoorbeeld als u aardappelen hakt maar uien fijn maakt voor een roerbakken, de aardappelen zullen niet klaargemaakt worden tegen de tijd dat de uien tot pulp gekookt hebben.

Zorg ervoor dat je alle kookinstructies, inclusief beschrijvingen van de maten, zorgvuldig leest voordat je begint te koken.