Leer de definitie van Mince

Yuji Sakai / DigitalVision / Getty Images

Definitie: Om in zeer kleine stukjes te snijden. Deze term betekent de kleinst mogelijke stukjes; kleiner dan dobbelstenen of haksel, maar niet gepureerd. Om dit te doen, heb je een heel scherp mes en een vaste hand nodig. De praktijk zal perfect zijn.

Uitspraak: mins • (werkwoord)

Voorbeelden: De knoflook moet worden gehakt zodat de smaak gelijkmatig wordt verdeeld door de roerbak.

Fijnhakken betekent in stukken snijden met een diameter van ongeveer 1/8 "of 1/16".

Dit is de kleinste maat zonder voedsel in pulp of puree te snijden. Gebruik een zeer scherp mes bij het hakken. Je kunt ongeveer 1/2 "voedsel in stukjes snijden, dan, met een koksmes, het mes over de stukjes rennen, af en toe stoppen om het voedsel met je vingers rond te bewegen, totdat het formaat gelijkmatig is.

De meeste voedingsmiddelen die gemalen zijn, worden gebruikt voor het kruiden, zoals uien, knoflook en selderij. Je kunt ook voedsel fijnhakken in een keukenmachine of menger, maar het kan moeilijk zijn om te stoppen voordat het eten gepureerd is .

Oefen het hakken totdat je comfortabel bent met het hakken van voedsel in kleine en gelijkmatige stukken.

Sommige gerechten worden fijngehakt omdat het gelijkmatig wordt verdeeld in een recept, zoals uien in een stoofpot. Ander voedsel wordt fijngehakt omdat hun smaak zal sterker zijn, zoals knoflook. Gehele kruidnagels of gesneden knoflook zullen milder zijn dan knoflook dat wordt fijngemaakt of gemalen Volg de instructies in recepten zorgvuldig.

Meer informatie in de bezette gebieden Cooks Woordenlijst