Heerlijke Chinese Raspberry Sneeuwvloktaart

Chinese frambozen sneeuwvlok cake (雪花糕) is een heel gemakkelijk te maken en extreem lekker dessert dat meestal koud wordt geserveerd. Het is een van de perfecte desserts om te maken op een hete zomerdag en de naam "sneeuwvlok" heeft een bijna psychologisch effect dat je het gevoel geeft dat dit gerecht je afkoelt.

Dit Chinese dessert bestaat uit frambozen, melk, room, aardappelzetmeel, gelatine en gedroogde kokosnootpoeder. Ik heb frambozen voor dit dessert gebruikt, omdat ik de kleur van frambozen lekker vind, maar je kunt ook andere soorten fruit gebruiken, zoals mango, aardbeien, bosbessen, enz.

Als je helemaal geen fruit voor dit dessert wilt gebruiken, zijn er andere opties, waaronder kokosmelk, Matcha (Japanse groene thee die geweldig is in desserts), gekookte rode bonen, zwart of witte sesam. Door verschillende ingrediënten te gebruiken, kun je veel verschillende kleuren en soorten sneeuwvlokcakes maken en ik denk dat dit het dessert erg leuk maakt. Mensen houden ervan om gerechten in allerlei kleuren te zien en dit is een gerecht dat er volledig anders uit kan zien elke keer dat je het klaarmaakt, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt.

Dit recept voor frambozenkoekjes moet zoet smaken, maar ook een licht zuur van de zuurgraad van de frambozen. Frambozen breken gemakkelijk af tijdens het koken en als je andere vruchten zoals mango of aardbeien wilt gebruiken, moet je een smoothiemachine of keukenmachine gebruiken om het te verwerken nadat je het hebt gekookt. Dit zorgt ervoor dat je geen grote stukjes fruit in je sneeuwvloktaart krijgt en zorgt er ook voor dat de textuur van dit dessert consistent is.

Je kunt dit dessert maken voordat je het serveert en zoals ik vaak aan jou kan een grote hoeveelheid maken. Voor het opdienen moet je het gewoon afdekken met gedroogde kokosnootpoeder en het is klaar om te eten.

Een van de belangrijkste ingrediënten is "aardappelzetmeel" (太白粉), dat verkrijgbaar moet zijn in uw plaatselijke Chinese supermarkt. Als je het niet verbazingwekkend bij een Chinese supermarkt kunt kopen, kun je het ook bij Amazon kopen. Als beide opties uit het venster zijn, kunt u maïsmeel gebruiken in plaats van aardappelzetmeel.

De bakplaat die ik heb gebruikt is ongeveer 24 x 18 cm. Ik heb voor dit recept één bakplaat met sneeuwvlokcake (1,5 cm dik) gemaakt.