Recepten voor vissoep en zeevruchtensoep

Manhattan-stijl krabkreeft. Doug DuCap

Of je nu in je favoriete strandstad rondhangt of thuis in de winter verkoeling zoekt bij het vuur, zeevruchtensoepen, stoofschotels en chowders kunnen heerlijk, bevredigend en oh-zo-voedend zijn. Het is geen wonder dat ze New England-vissers al eeuwenlang heel effectief warmen! Wat is er zo goed aan zeevruchtensoep?

Vissen bevatten omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze gunstig zijn voor het voorkomen van hartziekten door te helpen de bloeddruk te verlagen, de hartslag te verlagen, de bloedvatfunctie te verbeteren en ontstekingen te verminderen.
De American Heart Association beveelt aan dat mensen twee keer per week vis eten, en het opdienen in soepvorm is een prima manier om de aanbevolen hoeveelheid te consumeren.
Omdat sommigen dik en stevig zijn, terwijl anderen minder vet zijn, kunnen vissoepsoepen worden geserveerd voor een verscheidenheid aan maaltijden. Op zoek naar een nieuw recept voor lunch, een aperitief of een diner? Er is een vissoep voor elke gelegenheid.
Door je schaal- en schelpdierenopname te verhogen, zou je het milieu een plezier kunnen doen. Schelpdieren, met name gekweekte tweekleppige schelpdieren, kunnen volgens milieubewakingshonden erg duurzaam zijn.

Hier zijn verschillende recepten voor zeevruchtensoepen, stoofschotels en chowders die je thuis kunt maken:

Zeevruchtensoepen

Vol bouillon en andere lekkere ingrediënten, soep is goed voor de ziel, en vissoep is nog beter.

She-Crab Soep: Maak deze zuidelijke schotel, die tegelijkertijd zowel rijk als licht is, door blauwe-klauwkrab, schaaldierbouillon, sherry en room te combineren.

Seafood Stews

Als u op zoek bent naar iets stevigers, kies dan voor stoofpot. Gemaakt met minder vloeistof dan soep, combineren zeevruchtenstoofschotels een vis naar keuze plus veel groenten en kruiden. Door ze langdurig op het fornuis te stoken, worden de smaken versterkt.

Baskische zeevruchtenstoofpot: combineer zeevruchten, warme en zoete paprika en een combinatie van kruiden om deze rijke en bevredigende stoofpot te maken die zijn oorsprong vindt in Baskenland, aan de grens van Spanje en Frankrijk.

Crab Stew Baskische stijl: Voor de perfecte manier om krabvlees in een stoofschotel te gebruiken, combineer het met sjalotten en visbouillon.

Gestoofde zout kabeljauw Amalfi: Om dit comfortabele voedsel, dat zijn oorsprong heeft in Italië, te maken, heb je wat geduld nodig. Gedroogde, gezouten kabeljauw moet een tot twee dagen worden geweekt en wordt vervolgens gecombineerd met wijn, olijfolie, knoflook en kikkererwten.

Seafood Chowder

Een chowder kan een lekker romig aperitief zijn, of een lunch om je op te warmen op een kille dag.

Traditionele New England Clam Chowder: Deze romige favoriet van de kust-Noordoost combineert mosselen, potoatos en room voor een zeer bevredigende chowder.

Cioppino: De kenmerkende zeevruchtenstoofpot van San Francisco kan worden genoten in het comfort van uw eigen huis, ongeacht hoe ver u woont van de Bay Area.

Manhattan Crab Chowder: De minder romige neef van New England clam chowder, deze favoriet uit New York combineert tomaat en mosselen.

Oyster Veloute: Maak deze soepele Franse oestersoep door roux boter, meel en sjalotten, plus eierdooiers en room te combineren.